Trento DOC Brut Nature - Dekatos - Cantina Roeno Bottle of Italy
Trento DOC Brut Nature - Dekatos - Cantina Roeno Bottle of Italy
Roeno

Trento DOC Brut Nature - Dekatos - Cantina Roeno 2012

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La famiglia Fugatti rappresenta una somma di sentimenti che la memoria ha tramandato, oltre il legame del sangue. I vigneti piantumati a vitigni Solaris, si estendono in tutta la valle dell’Adige, abbracciando a nord anche il Trentino Alto Adige e verso Verona, la zona del Bardolino.

Dèkatos è un Metodo Classico DOC prodotto con uve 100% Chardonnay a lunga permanenza sui lieviti, oltre cento mesi per connotare e cesellare uno stile unico con identità di territorio.
Dekatos, dal greco δέκατος, significa decimo ed è anche l’anno di età di questo ottimo vino, che sintetizza ciò che vuole esprimere, totalità 
Dèkatos respira l’arte, il territorio e il vento delle latitudini trentine, dove la vocazione per i grandi Metodi Classici ha permesso di scrivere pagine importanti all’interno della storia enologica italiana.

Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse, segue pressatura soffice, e vinificazione per il 90% in acciaio e 10% in tonneaux. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti accuratamente selezionati. Il remuage viene effettuato manualmente, e dopo una permanenza sui lieviti di almeno 120 mesi, avviene la sboccatura senza l’aggiunta del liqueur d’expedition.

Un vino di "montagna" poichè le uve maturano oltre i 500 metri di altitudine. Un sorso leggiadro, elegante, freschissimo, fragrante, persistente. Abbiamo di fronte un capolavoro della spumantistica italiana, di rara finezza, e che, grazie alla lunghissima permanenza sui lieviti, regala complessità, pienezza e carattere.

Il naso è esuberante, tra note di pasticceria e spezie dolci che non offuscano però la parte primaria tutta basata su fiori bianchi e scorza d’agrume. La bocca è particolarmente avvolgente, la carbonica cremosa, l’acidità ben dosata e integrata alla materia. Finale di elevata pulizia e vena piuttosto sapida a chiudere il sorso. Un perfetto fuoriclasse della famiglia Fugatti.
Consigliato l'abbinamento con aperitivi, formaggi stagionati, pesce e crostacei, risotti, salumi, sushi e tempura di gamberi.

 

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Pesce Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi Icona Abbinamento Aperitivo    

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Roeno
ANNATA
-
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Bollicine
GRADAZIONE
13,5%
VITIGNO
Chardonnay 100% 
TEMP MIN
8 °C
DENOMINAZIONE
DOC
TEMP MAX
10 °C
REGIONE
Trentino Alto Adige
ABBINAMENTO
Pesce - Aperitivo - Carne - Formaggi
ZONA DI PRODUZIONE
Valdadige



La Cantina e la Tenuta: Roeno

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Riconoscimenti ufficiali

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