Tenuta Santa Croce

Barbera Colli Bolognesi DOC - Vignole - Tenuta Santa Croce

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Tenuta Santa Croce
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Barbera
ANNATA -
GRADAZIONE 12.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE -
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Pesce

Una Barbera che nasce in Emilia Romagna la cui vinificazione inizia tramite soffice pigiatura, seguono diraspatura e macerazione in serbatoi di acciaio inox con regolari follature in modo da estrarre il colore e i tannini. La fermentazione avviene ad una temperatura di 25°C, in parte in acciaio e in parte in piccoli recipienti di legno, con affinamento in bottiglia per un periodo di circa 6 mesi prima della commercializzazione.

Alla mescita si presenta con un colore rosso porpora brillante. Il profilo olfattivo comprende fragranti sentori di frutti di bosco, con aromi vinosi e persistenti, e note caramellate. Il sorso è morbido e intrigante, con una piacevole vena acidula sul finale.
Si consiglia di abbinarlo a primi piatti tipici emiliani come le paste ripiene e carni bianche. Si presta molto bene anche all'accostamento con il brodettò di pesce.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-8 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Tenuta Santa Croce

Riconoscimenti ufficiali

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