De Alchemia

Olio Extravergine di Oliva Biologico 250ml - Tondina - De Alchemia

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE De Alchemia
ZONA DI PRODUZIONE Saracena
NAZIONE Italia
FORMATO 250 cl
TIPOLOGIA Olio Biologico
DENOMINAZIONE -
REGIONE Calabria
ABBINAMENTO Carne - Pesce - Verdure

Tondina è un pregiatissimo olio extravergine di oliva biologico prodotto a Saracena, in provincia di Cosenza, nel parco nazionale del Pollino, in quantità limitatissima. Un olio unico nel suo genere che nasce da una famiglia con un’esperienza lunga 50 anni, con olive 100% Tondina. L'etichetta riporta la riproduzione di un'opera di un noto artista di Saracena: Francesco Gagliardi. 

Da sempre le olive appena raccolte vengono subito lavorate in frantoio, prima defogliate e poi lavate. Dopo inizia la frangitura e la successiva gramolatura tramite un costante controllo delle temperature che in questo caso non devono superare i 22°C; infine l’estrazione dell’olio viene effettuata prima con una centrifuga sistemata orizzontalmente per finire con un separatore verticale. Il prezioso oro verde liquido viene immediatamente messo sotto azoto in posture inox dove decanta per un breve periodo prima di essere confezionato.

Di colore verde con sfumature dorate, l'olio extravergine Tondina offre all'olfatto gradevolissime note complesse e intense di mela, sentori di mandorla, carciofo, e profumi di lime e menta. Il sapore è deciso al punto giusto, con un'amarezza e piccantezza non eccessiva.

Ottimo per impreziosire piatti importanti di carni e pesce, oltre ad essere eccezionale per condire a crudo insalate e verdure.


ABBINALO CON:

Zona di Produzione


Calabria


Produttore: De Alchemia

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