Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé è prodotto con uve provenienti da vitigni Pinot Nero 100%, coltivati su terreni con composizione di tipo misto a prevalenza calcarea argillosa.
Verso il 1700 in Oltrepò Pavese il vino/vitigno che andava per la maggiore era denominato "Cruà", la parola Cruasè nasce per indicare il prodotto ricavato da bacche di Pinot Nero spumantizzate con Metodo Classico, ed è un’unione parziale tra "cru" e "rosé".
La vinificazione in rosa comporta una spremitura soffice delle uve, per ottenere un mosto-fiore rosato. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con seconda fermentazione o tirage in bottiglia sui lieviti per un minimo di 18 mesi. Dopo la sboccatura, lo spumante rimane a riposo in bottiglia altri tre mesi.
Nel calice sfoggia una veste rosata brillante, al naso salgono note agrumate di piccoli frutti rossi. Al palato è piacevolmente morbido e rotondo, morbidezze e durezze sono estremamente equilibrate.
Un calice ottimo in ogni momento della giornata, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce non particolarmente strutturati.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
PRODUTTORE
Bertè & Cordini
ANNATA
-
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Spumante Rosè Brut
GRADAZIONE
12,5%
VITIGNO
Pinot Nero 100%
TEMP MIN
10 °C
DENOMINAZIONE
DOCG
TEMP MAX
12 °C
REGIONE
Lombardia
ABBINAMENTO
Aperitivo - Pesce
ZONA DI PRODUZIONE
Oltrepò Pavese
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni
Zona di Produzione
Lombardia
La Cantina: Bertè & Cordini