Vino Bianco Frizzante - Ironico - Paolo Leo
Vino Bianco Frizzante - Ironico - Paolo Leo
Paolo Leo

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Paolo Leo
DENOMINAZIONE -
VITIGNO Chardonnay - Malvasia
ANNATA -
GRADAZIONE 11.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Bianco Frizzante
REGIONE Puglia
ZONA DI PRODUZIONE -
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Aperitivo - Pesce - Crostacei - Formaggi

Ironico è un vino dal gusto particolare e unico creato prodotto con uve Chardonnay che assicurano un sorso corposo e persistente, impreziosito dagli aromi fruttati e intensi della Malvasia, il tutto arricchito da bollicine che aggiungono una grande piacevolezza di beva. 

I vigneti vengono coltivati su terreno argilloso, con sistema di allevamento a contro-spalliera a cordone speronato; la vendemmia avviene alle prime ore dell’alba verso la prima decade di agosto, per evitare la calura del periodo e preservare al meglio la freschezza e aromaticità delle uve. La vinificazione prevede una soffice pressatura dei grappoli interi, l'illimpidimento statico a freddo, con fermentazione a temperatura controllata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Durante i primi mesi dell'anno avviene la presa di spuma, con metodo Charmat, per un periodo di circa 20 giorni, per formare l’anidride carbonica che conferisce al vino la sua caratteristica "frizzantezza".

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ed un perlage fine e persistente. Al naso arrivano intensi profumi di fiori bianchi, pera, mela verde e agrumi. Il sorso è armonico e fresco, con una giusta acidità.

Il gusto vivace ed effervescente lo rendono persistente e molto piacevole al palato, rendendolo un calice eccellente da aperitivo, perfetto con gli antipasti e i piatti a base di pesce e crostacei, ottimo con i formaggi giovani e le verdure.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

6-8°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni

Zona di Produzione


Puglia


Produttore: Paolo Leo

Riconoscimenti ufficiali

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