{"title":"Cantina Mazzolino","description":null,"products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-blanc-de-blancs-mazzolino","title":"Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Weingut Mazzolino bewirtschaftet den Chardonnay-Weinberg auf hügeligem Gelände mit Lehm- und Schluff-Untergrund, gelegen auf einer Höhe zwischen 180 und 220 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der schonenden Pressung der Trauben gärt der Most zunächst in Stahltanks und durchläuft anschließend eine zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Der Schaumwein reift 36 Monate lang auf den Hefen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt das Degorgieren, Dosieren und Abfüllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIm Glas erscheint er mit einer strohgelben Farbe und einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase bietet Zitrus- und Blumenaromen mit einem Hauch von Hefe und Gebäck. Im Mund ist der Wein mittelkräftig, erfrischend, mit ausgewogenem Schluck und einer angenehm würzigen Note. Es ist ein gut strukturierter Schaumwein, die sich als Begleiter für die gesamte Mahlzeit eignet, insbesondere in Kombination mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020654199122,"sku":"bottle-00294","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Blancs-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695634778"},{"product_id":"spumante-cruase-brut-rose-metodo-classico-docg-mazzolino","title":"Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer „Cruasé“ Rosé Brut Metodo Classico ist ein Schaumwein, der aus manuell in kleinen Kisten geernteten Trauben hergestellt wird, mit mehreren Ernteschritten je nach den verschiedenen Parzellen im August. Die in den Weinkeller gebrachten Trauben werden einer kurzen Mazeration unterzogen, bevor sie nacheinander gepresst werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18-20 °C. Sobald der Grundwein gewonnen ist, wird der Likör de Tirage für die zweite Gärung und Gärung in der Flasche auf eigenen Hefen hinzugefügt, wobei die Dauer des „Cruasé“ etwa 44 Monate beträgt. Nach der Verfeinerungszeit auf den Hefen beginnen wir mit dem Degorgieren und der Zugabe des Likör de Tirage, um den gewünschten Grad an Süße zu erreichen, der typischerweise der Brut-Kategorie entspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Wein hat eine helle lachsrosa Farbe mit kupferfarbenen Nuancen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil umfasst Düfte von roten Beeren wie Himbeere, Walderdbeere und Blaubeere, begleitet von Noten von weißen Blüten, Rosmarin, Zitronenschale, Mandel und gerösteter Brotkruste. Im Mund ist er weich, seidig und frisch, mit lebendiger Lebendigkeit und bemerkenswerter Ausgewogenheit, abgerundet durch eine leichte herzhafte Note, die sich mit den Aromen roter Früchte vermischt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020658721106,"sku":"bottle-00295","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Cruase-Brut-Rose-Metodo-Classico-DOCG-Mazzolino-bottle-of-Italy.jpg?v=1695634754"},{"product_id":"chardonnay-pavia-igt-camara-mazzolino","title":"Chardonnay Pavia IGT - Camarà - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung auf traditionelle Weise im Tank, nach dem klassischen Verfahren mit einem Teil der Schalenmazeration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Farbe des Weines ist strohgelb mit graugrünen Reflexen. In der Nase ist der Wein hell und duftend, mit überwiegend fruchtigen und fermentativen Noten, mit Anklängen von Salbei, Limoncella-Kraut, Grapefruit und goldenem Apfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Gaumen zeichnet sich durch den hohen Ausdruck der für jungen Chardonnay typischen fruchtig-zitrischen Düfte aus. Diese Aromen werden durch eine lebendige Säure und einen lebendigen Geschmack gut ausbalanciert und verleihen dem Schluck einen unverwechselbaren Ton und eine bemerkenswerte Länge. Der Abgang ist sauber und klar, mit mittlerer Nachhaltigkeit, perfekt im Einklang mit der Frische eines jungen Vintage-Weißweins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Wein eignet sich für leichte und sommerliche Kombinationen, Vorspeisen und Fisch. Darüber hinaus passt er gut zu Risottos und ersten Gängen mit Gemüse sowie zu Weichkäse und Käse mittlerer Reife.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020665667922,"sku":"bottle-00296","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Chardonnay-Pavia-IGT-Camara-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695399348"},{"product_id":"chardonnay-oltrepo-pavese-doc-blanc-mazzolino","title":"Chardonnay Oltrepò Pavese DOC - Blanc - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung in Burgunder-„Pièces“ mit einem Weinbereitungsprozess, bei dem die gesamten Trauben sanft gepresst werden. Die Verfeinerungszeit beträgt 10 Monate mit „Batonnage“, einer Praxis, die zur Bereicherung der Komplexität des Weins beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Farbe des Weines ist ein leuchtendes, leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treten die charakteristischen organoleptischen Noten von Chardonnay hervor, mit Noten von Ananas, Zedernschale, Haselnuss und Akazie. Diese Aromen verschmelzen harmonisch mit der holzigen Note, die aus den Eichenfässern stammt, in denen der Wein reift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Schluck ist reichhaltig und tief und entwickelt nach und nach komplexe Zitrus-, Frucht- und Mineralnoten. Der klare Geschmack harmoniert gut mit der lebendigen Säure und sorgt für einen Abgang mit gerösteten Haselnüssen, der dem Geschmacksprofil noch mehr Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Bezug auf die Kombination eignet sich dieser Wein gut zu Schalentieren, See- und Meeresfischen mit weißem Fleisch, Risottos und ersten Gängen mit Gemüse der Saison sowie zu mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020671336786,"sku":"bottle-00297","price":31.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/ChardonnayOltrepoPaveseDOC-Blanc-Mazzolino.jpg?v=1695399038"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-igt-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese IGT - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung traditionell in Tanks; Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren, die Verwendung der ganzen Beere und eine Mazeration vor der Gärung mit häufigem Umstechen. Die Verfeinerung erfolgt in Burgunder-Pièces über einen Zeitraum von 12 Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Aroma ist breit, komplex und faszinierend, mit den charakteristischen reifen roten Beeren der Rebe, wie Himbeere und Erdbeere, begleitet von subtilen Gewürznuancen und holzigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Geschmack besticht durch eine Reihe von Aromen, die von gut reifen roten Früchten bis hin zu scharfen Gewürzen, von Balsamico bis hin zu aromatischen Hölzern reichen. Die Textur des Weins ist seidig, aber dicht, mit gut integrierter Säure und edlen Tanninen, was zu einem harmonischen Abgang mit Noten von roten Früchten und Gewürzen führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Wein passt gut zu Wild, rotem Fleisch und Schnitt- oder Hartkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020735201618,"sku":"bottle-00298","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-IGT-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633955"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-doc-noir-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC - Noir - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung nach der traditionellen Methode im Tank mit der Weinbereitung, die das Abbeeren, die Verwendung ganzer Beeren und eine vorfermentative Mazeration mit Umstechen umfasst. Die Reifung erfolgt in Burgunder-Pièces über einen Zeitraum von 12 Monaten und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Farbe ist ein intensives Rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase bietet der Wein ein breites, komplexes und faszinierendes Bouquet, geprägt von den für die Rebe typischen reifen roten Beeren wie Himbeere und Erdbeere, begleitet von würzigen und holzigen Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Gaumen zeichnet sich durch eine Reihe komplexer Aromen aus, die von reifen roten Früchten bis hin zu Gewürzen, von Balsamico bis hin zu aromatischen Hölzern reichen. Die Textur des Weins ist seidig, aber dicht, mit gut eingebundener Säure und edlen Tanninen, was zu einem harmonischen Abgang mit Noten von roten Früchten und Gewürzen führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Wein passt hervorragend zu Fleisch, Wild und Fisch, rotem und fettem Fleisch wie Lachs, Thunfisch und Steinbutt oder zu gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020736545106,"sku":"bottle-00299","price":36.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-DOC-Noir-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633939"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/de-ch\/collections\/cantina-mazzolino.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}