Bin 407 - Penfolds ist ein prestigeträchtiger australischer Rotwein, der erstmals 1993 als Hommage an den berühmten Cabernet Sauvignon kreiert wurde, eine Rebsorte, die Penfolds meisterhaft zu interpretieren verstand und einen Wein schuf von bemerkenswerter Struktur und Tiefe. Penfolds Winery hat mit seiner Geschichte der Exzellenz und Innovation einen hohen Standard in der australischen Weinherstellung gesetzt, und Bin 407 verkörpert diese Werte perfekt und bietet Weinliebhabern ein reichhaltiges und komplexes Geschmackserlebnis.

Bin 407 wird aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt, die aus den besten Weinbergen in verschiedenen australischen Regionen ausgewählt werden, darunter Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley und anderen, abhängig von den spezifischen Jahrgangsbedingungen. Dieser multiregionale Ansatz ermöglicht es Penfolds, ein hohes Maß an Weinqualität und -konsistenz aufrechtzuerhalten und die Sortenmerkmale von Cabernet Sauvignon und den Einfluss des australischen Terroirs hervorzuheben.

Dieser Wein reift in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, die sorgfältig ausgewählt wurden, um die Tanninstruktur des Cabernet Sauvignon zu integrieren, ohne die Frucht zu übertönen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Wein mit bemerkenswerter aromatischer Komplexität und einer Alterungsfähigkeit, die ihn für den Weinkeller jedes Sammlers geeignet macht.

Optisch präsentiert sich Bin 407 mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase tauchen lebendige Aromen von Cassis, Beeren, Tabakblättern und einer leichten Eichenmaserung auf, die Noten von süßen Gewürzen und Schokolade verleiht. Im Mund offenbart der Wein eine solide Struktur, die von reifen und gut integrierten Tanninen getragen wird, eine lebendige Säure, die zur Frische beiträgt, und komplexe Aromen, die die Geruchsempfindungen widerspiegeln. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem eleganten Nachgeschmack, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Bin 407 – Penfolds passt ideal zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Braten, geschmortem Fleisch und reifem Käse und ist eine Hommage an Cabernet Sauvignon. Er bietet Liebhabern einen Wein, der sowohl kraftvoll als auch raffiniert ist und den Reichtum der australischen Winzerlandschaft zum Ausdruck bringen kann.