Weingut La Serena

Cantina La Serena ist eine Realität mit Sitz in der Toskana, in Montalcino, und ihre Philosophie ist die Liebe zum Detail.

Andrea Mantengoli, Gründerin des Unternehmens, erklärt alles gerne so:

„Wann immer ich mich dabei ertappe, die Üppigkeit meiner Reihen zu motivieren, versuche ich es zu tun
verstehen, was es bedeutet, sich auf die eigenen Weinberge einzustellen und alleine zu arbeiten
wenn gebraucht. Ausgehend von der Überzeugung, dass alles mit der Wurzel beginnt, die
Das erste, was zu beachten ist, ist die Bewirtschaftung des Bodens, denn der Weinbau beginnt
von dort. Nicht-Tun bedeutet nicht, nicht zu wissen und nicht über unsere Reihen zu wachen, aber
nur bei Bedarf in den Weinberg einzugreifen.
Dies erklärt unsere Wahl von Eingriffe in die spontane Flora und Fauna des Weinbergs minimieren Begrünung mit selbst erzeugtem Saatgut auf dem Hof fördern und verschieben so viel wie möglich das Mähen nach der Blüte, damit die Bienen bei uns vorhanden sind Farm ihre Bestäubungsarbeit leisten kann. Wir haben eine tolle Verantwortung gegenüber der gesamten Umwelt und davon sind wir überzeugt Wenn wir den Wert jeder unserer Handlungen anerkennen, können wir daran arbeiten, sie zu respektieren.
Deshalb ist es unsere Philosophie, in die Verarbeitung einzugreifen, in die
Bewirtschaftung von Wasserressourcen und Vegetation nur im Weinberg
braucht unsere Unterstützung, in perfekter Balance mit der Umwelt. Gleichgewicht
was sich auch in der Anstrengung manifestiert, zu schaffen oder besser gesagt zurückzukehren, ich passe
Schritt für Schritt zu einem kompletten Unternehmen, in dem Flora und Fauna in Synergie koexistieren".

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