Weingut Alexandre Chaillon

Als ausgebildeter Ingenieur kehrte Alexandre Chaillon nach Aÿ zurück, um die Weinberge der Familie Vollereaux zu übernehmen und ein auf das Terroir ausgerichtetes Weingutprojekt zu starten. Die Rückkehr zum familiären Weinbau erfolgte etwa 2017; seither hat er die Parzellen schrittweise auf biologischen Weinbau umgestellt und beteiligt sich aktiv an den Netzwerken der biologischen Winzer sowie der jungen Winzer der Champagne.

Eine auf Respekt des Terroirs, Nachhaltigkeit und den Verzicht auf Herbizide ausgerichtete Arbeitsweise: Sie führt die Umstellung der Weinberge auf ökologischen Anbau durch und bevorzugt parzellenweise Vinifikationen mit begrenzten Eingriffen, um den Charakter der Böden zur Geltung zu bringen.

Sitz in Aÿ in der Vallée de la Marne. Die Weinberge liegen an den südexponierten Hängen der Coteaux Sud d'Épernay, mit Parzellen in der Nähe von Pierry und Brugny‑Vandancourt. Die Böden werden als Mosaik aus Kalk, Mergel und Ton beschrieben.