Weingut Chateau St.Helene

Chateau wird als Zweitwein des domaine Château de Malle vermarktet, produziert in der Region Sauternes. Informationen aus kommerziellen Datenblättern und Artikeln geben an, dass die Cuvée im Rahmen derselben Praktiken entsteht, die für den Erstwein von Château de Malle angewandt werden, und als Produkt der Appellation Sauternes vertrieben wird, mit Bezug auf die Parzellen des domaine zwischen Preignac, Fargues und Toulenne. Château de Malle ist ein Grand Cru Classé der Appellation Sauternes und wird von der Familie bzw. dem Management der Comtes de Bournazel geführt.

Die Weinbereitung folgt der Tradition von Sauternes: späte Lese mit manueller Selektion der von „Edelfäule“ befallenen Trauben, sorgfältige Auslese in mehreren Durchgängen und eine Vinifikation, die darauf ausgelegt ist, das für die Liquoreux aus Sauternes typische Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu betonen.

Es gehört zur Appellation Sauternes. Laut Handelsquellen verteilen sich die für die mit dem Domaine verbundenen Weine genutzten Parzellen auf die Gemeinden Preignac, Fargues und Toulenne im Südosten der Bordeaux-Region.