Weingut Foradori

Das Weingut wurde offiziell zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet; im Laufe des 20. Jahrhunderts ging der Besitz an die Familie Foradori über und nach dem Önologiestudium von Elisabetta Foradori richtete das Weingut seinen Fokus auf die Aufwertung des Teroldego. In den 2000er-Jahren begann das Weingut mit der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung und erhielt 2009 die Demeter-Zertifizierung. In jüngster Zeit bezieht die Betriebsführung die nächste Generation mit ein, die das Projekt zur genetischen Wiederherstellung der Weinberge und zur landwirtschaftlichen Diversifizierung fortführt.

Peradori betreibt eine am Terroir orientierte Landwirtschaft: Es wird die Vitalität der Reben, die Biodiversität und biodynamische Praktiken gefördert. Im Weingut ist der Ansatz gering eingreifend: Vergärungen mit autochthonen Hefen, begrenzter Einsatz von Sulfiten, Ausbau in unterschiedlichen Gefäßen und Abfüllung ohne Filtration, mit dem Ziel, die Ausdruckskraft des Ortes zu bewahren.

Die Reben befinden sich hauptsächlich in der Piana Rotaliana und in den umliegenden Hügeln des Trentino, am Fuße der Dolomiten. Zu den Böden zählen alluviale, kiesige und sandige Untergründe, die die Persönlichkeit der Weine prägen.