Das Weingut
Pacherhof
Historischer Weinbetrieb und Weinhotel in Novacella/Varna (Eisacktal). Familienbetrieb (Familie Huber), spezialisiert auf Weißweine – u. a. Kerner – aus historischen Kellern und dem modernen Weingut.
- Südtirol / Autonome Provinz Bozen (Weinbaugebiet Eisacktal) · Italien
- 4 Produkte
Die Geschichte
Aufzeichnungen belegen Weinbau auf dem Hof bereits 1142. Die Familie Huber ist seit dem 19. Jahrhundert tätig (Heirat Maria Pacher–Josef Huber, 1847). Josef Huber gehörte zu den lokalen Pionieren und führte Kerner im Eisacktal in den 1970er-Jahren ein (erste Pflanzung 1973).
Produktionsphilosophie
Ausbau zielt darauf ab, die Charakteristika des Terroirs zu bewahren: Handlese, schonende Traubenverarbeitung in historischen Kellern sowie gezielter Einsatz von Edelstahl- und Holzfässern; Ziel ist die Ausdrucksform der Mineralität und Frische des Eisacktals.
Terroir und Weinberge
Novacella/Varna (Neustift/Vahrn), sonnige Hänge im Eisacktal nördlich von Brixen; Weinberge auf sandig-lehmigen Böden mit deutlichen Temperaturunterschieden (in Handelsquellen genannte Höhenlagen ca. 600–820 m).