Produzent
Asamai
Asamai (Asamai Shuzo) ist ein japanischer Sake-Hersteller mit Sitz im Dorf Hirakamachi Asamai im Yokote-Becken (Präfektur Akita). Er stellt überwiegend Junmai Sake her und vertreibt Etiketten wie Kikka (Junmai Nama Genshu).
- Yokote (Hirakamachi Asamai) · Präfektur Akita · Japan
- Seit 1917
- 1 Produkt
Die Geschichte
Asamai Shuzo wurde 1917 im Gebiet Hirakamachi Asamai im Yokote-Becken, Präfektur Akita, gegründet. Im Laufe der Zeit blieb das Unternehmen handwerklich; öffentlichen Unterlagen zufolge konzentriert sich die Produktion seit 2011 ausschließlich auf Junmai (Sake, hergestellt nur aus Reis und Wasser).
Produktionsphilosophie
Die Produktion basiert auf der Verwendung regionaler Zutaten: lokal angebauter Sake-Reis und Quellwasser. Der Ansatz betont die Beziehung zwischen Reisfeldern, Wasser und der lokalen Gemeinschaft, um Sake zu erzeugen, die das Terroir ausdrücken.
Herkunft
Hirakamachi Asamai, Yokote-Becken, Präfektur Akita, Insel Honshū, Japan.
Produktionsmethode
Herstellung von Junmai-Sake; zu den angebotenen Typen gehören Namazake (nicht pasteurisiert) und Genshu (nach der Fermentation nicht mit Wasser verdünnt), wie beim Kikka Junmai Nama Genshu.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Yokote (Hirakamachi Asamai)
- Kategorien
- sake
- junmai sake
- nama genshu
- Rohstoffe
- Sake-Reis
- lokales Quellwasser
- Ausgewählte Produkte
- Kikka Nama Genshu 72cl - Asamai
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1917 im Yokote-Tal (Akita).
- Seit 2011 konzentriert sich die Produktion ausschließlich auf Junmai (Sake, hergestellt nur aus Reis und Wasser).
- Verwendung von lokal angebautem Reis und Quellwasser.
- Exportbekanntes Produkt: Kikka Junmai Nama Genshu (72 cl, Namazake Genshu).