Destillerie
Bosso
Bosso ist eine Destillerie aus dem Piemont mit Sitz in Cunico (AT), spezialisiert auf die Herstellung von Grappa aus einzelnen Rebsorten (single-varietal) und in Holz gereiften Reserven. Das Sortiment reicht von jungen Grappa bis zu millesimierten Reserven; außerdem gibt es eine Linie traditioneller Liköre.
- Cunico · Piemont · Italien
- Seit 1888
- 5 Produkte
Die Geschichte
Die Produktion der Familie Bosso geht bis ins 19. Jahrhundert zurück: Die Ursprünge liegen 1888, als die Destillation im Gebiet des Unteren Monferrato begann. Im Laufe der Jahre verlegte sich die Produktion endgültig nach Cunico (Provinz Asti) und die Leitung ging von Generation zu Generation über; die Familie entwickelte sowohl sortenreine Grappa als auch in Holz gereifte Jahrgangsreserven und festigte ihre Präsenz auf dem nationalen und internationalen Markt.
Produktionsphilosophie
Starke Verwurzelung in der Familientradition und Fokus auf die Qualität der Trester: Bosso legt Wert auf die Aufwertung piemontesischer Rebsorten, die sortentypische Ausdrucksweise in Grappa aus einer einzelnen Rebsorte und den Einsatz von Reifung und Blending zur Schaffung ausgewogener Reserven.
Herkunft
Monferrato (Piemont). Für sortenreine Grappa werden typische Gebiete für die verwendeten Rebsorten genannt, etwa Santo Stefano Belbo und Canelli für Moscato und das Gebiet von Caluso für Erbaluce. Betriebssitz: Cunico (AT).
Produktionsmethode
Traditionelle diskontinuierliche Destillation in kleinen kupfernen Kesseln nach dem Direktdampfverfahren (Batteriesystem) bei niedrigem Druck und langsamen Rhythmen; einige Typen werden im Wasserbad destilliert. Die Destillate lagern in der Regel etwa ein Jahr in Edelstahltanks, bevor sie gegebenenfalls im Holz reifen.
Destillation
Diskontinuierliche Destillation mit Direktdampf in kleinen kupfernen Kesseln (Batteriesystem) bei niedrigem Druck und sehr langsamem Rhythmus; einige Typen werden im Wasserbad destilliert.
Reifung
Erstlagerung in Edelstahltanks (ca. 1 Jahr), gefolgt – bei gereiften Typen – von Ruhe und Reifung im Holz (Eichenfässer) mit variablen Zeiträumen: mindestens 2–3 Jahre für einige gereifte Ausprägungen und Reserven, die auch 20–30 Jahre überschreiten können.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Cunico
- Kategorien
- grappa
- Grappa aus einzelnen Rebsorten
- gealterte Grappa und millesimierte Reserven
- Grappa aus dem Monferrato
- Amari und Kräuterliköre
- Rohstoffe
- Trester von Moscato-Trauben
- Trester von Barbera-Trauben
- Trester von Freisa-Trauben
- Trester von Malvasia-Trauben
- Trester von Nebbiolo-Trauben
- Trester von Erbaluce-Trauben (Erbaluce di Caluso)
- Trester von Malvasia di Castelnuovo Don Bosco-Trauben
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer (700 L)
- große Eichenfässer (2000 L)
- Edelstahltanks
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Bosso La Rionda Moscato Riserva 50cl
- Grappa Bosso La Rionda Barbera Ris. 50cl
- Grappa Bosso La Rionda Moscato Ris. 3lt Legno
- Grappa Bosso Di Erbaluce Di Caluso 50cl
- Grappa Bosso Moscato Invecchiata 70cl
Was ihn auszeichnet
- Familiengeführtes Unternehmen mit langjähriger, mehrgenerationaler Tradition (mehrere Generationen in der Grappa-Produktion aktiv).
- Spezialisierung auf sortenreine Grappa und millesimierte Holzreserven (Linie "La Rionda").
- Traditionelle Destillation in kupfernen Brennblasen mit Niederdruckverfahren.
- Reifung in Eichenfässern mit Hinweisen auf 700-L-Fässer und 2000-L-Bötten.
- Betriebssitz in Cunico (Provinz Asti), im Herzen des Monferrato.
