Brennerei
Collesi
Collesi ist ein italienischer Spirituosenhersteller mit Sitz in Apecchio (PU), Marche. Bekannt für seine sortenreinen grappa, Gin, Wodka, Brandy und Liköre, verbindet das Unternehmen handwerkliches Arbeiten mit modernen Produktionsmitteln und bietet auch Lohnherstellung an.
- Apecchio · Marche · Italien
- Seit 2001
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das Unternehmen entstand aus der Initiative von Giuseppe Collesi: Die Idee, mit der Grappa-Produktion zu beginnen, reicht bis 1997 zurück, und die Brennerei in Apecchio wurde Ende 2001 eröffnet. Ursprünglich auf sortenreine Grappa aus lokalen Trauben fokussiert, wurde das Sortiment im Laufe der Zeit um Gin, Wodka, Brandy, Liköre und sogar Tätigkeiten im Bereich Craft-Bier erweitert, dank der Wasser- und Landwirtschaftsressourcen der Familiengüter.
Produktionsphilosophie
Qualität lokaler Rohstoffe, Respekt vor dem Territorium sowie die Verbindung von Tradition und Innovation: Collesi setzt auf die Auswahl der Inputs (Traubentrester und lokale Agrarprodukte), auf handwerkliche Sorgfalt in den Prozessen und auf die Entwicklung neuer Ausdrucksformen von Destillaten bei gleichzeitiger starker territorialer Identität.
Herkunft
Località Pian della Serra, Apecchio (Provinz Pesaro e Urbino), an den Hängen des Monte Nerone, Marche, Italien.
Auszeichnungen
World Drinks Awards 2017: Gin Collesi erhielt Auszeichnungen (Silbermedaillen, u. a. in der Kategorie 'compound' und für das Flaschendesign); Vodka Collesi erhielt eine Goldmedaille (Flaschendesign).
Produktionsmethode
Produktion in Destillationsanlagen mit handwerklichem Ansatz, unterstützt durch moderne Methoden; Verarbeitung von Traubentrester für Grappa, Destillation von Bränden und Herstellung von Gin und Wodka mit ausgewählten Botanicals. Das Unternehmen führt auch Lohnherstellung für Dritte durch.
Destillation
Destillation mit handwerklichem Ansatz und modernen Technologien; das Unternehmen verfügt über nachgewiesene Erfahrung in der Destillation von Grappa und anderen Destillaten und bietet ebenfalls Produktion für Dritte an.
Reifung
Langsame Reifung in Holzfässern für die gereiften Seletionen (barriquegereifte Grappas und gereifte Destillate).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Apecchio
- Kategorien
- grappa
- sortenreine grappa
- gereifte grappa
- italienischer Gin
- Wodka
- Brandy
- Liköre
- handwerkliche Destillate
- Lohnherstellung
- Rohstoffe
- Traubentrester
- Trauben
- Obst
- Fässer und Reifungsbehälter
- Kirschholz
- Mandelholz
- Amerikanische Eiche
- Limousin-Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Collesi Sangiovese 70cl
- Gin Collesi
- Vodka Collesi
- Brandy XO Collesi
Was ihn auszeichnet
- Produktionssitz in Pian della Serra, Apecchio (PU), am Monte Nerone.
- Gegründet als Grappa-Brennerei mit Augenmerk auf Trester und lokale Rebsorten.
- Produktion auf Gin, Wodka, Brandy und Liköre ausgeweitet; bietet Lohnherstellungsdienste an.
- Einsatz verschiedener Holzarten für die Veredelung der gereiften Grappas.