Rohstoffe
agave (Sorten: Espadín, Tobalá, Tepextate, Arroqueño, Jabalí, Madrecuixe, Cuixe, Barril, Tobaziche, etc.)
Marke
Del Maguey
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Del Maguey.
Del Maguey ist eine wegweisende Single‑Village‑Mezcal‑Marke, die handwerkliche Abfüllungen auswählt und abfüllt, die von palenquera‑Familien aus den Regionen Oaxaca und Puebla produziert werden, und eine Palette anbietet, die auf dem Konzept „taste of place“ basiert.
mezcal
handwerklicher mezcal
single‑village mezcal
mezcal varietal
mezcal pechuga
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Del Maguey
Spirituosen-Kategorien
mezcal
handwerklicher mezcal
single‑village mezcal
mezcal varietal
mezcal pechuga
Repräsentative Produkte
Del Maguey VIDA Clásico
Del Maguey Chichicapa
Del Maguey Tobalá
Del Maguey Pechuga
Del Maguey San Luis del Rio
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion in familiären Palenques: Die piñas werden traditionell in horno (pit oven) gekocht, je nach Abfüllung mit einer tahona oder elektrischen Mühlen zerkleinert, von lokalen Familien vergoren und in kleinen Brennblasen (Kupfer oder in einigen Fällen Ton) meist mit Holzfeuer destilliert. Viele Abfüllungen werden doppelt destilliert; einige Spezialabfüllungen (z. B. Pechuga) durchlaufen eine dritte Destillation mit zugesetzten Zutaten.
Destillation
Handwerkliche Destillation in kleinen Kupferbrennblasen oder in einigen Fällen in Tonbrennblasen; viele Abfüllungen werden doppelt in holzbeheizten Brennblasen destilliert; einige Spezialabfüllungen (z. B. Pechuga) beinhalten eine dritte Destillation mit zugesetzten Früchten und Gewürzen.
Geschichte des Herstellers Del Maguey
Del Maguey Single Village Mezcal wurde 1995 von Ron Cooper gegründet mit dem Ziel, handwerklich hergestellte Mezcals kleiner indigener Familien auf den internationalen Markt zu bringen. Die Marke gibt die Herkunft auf Etiketten nach Dorf an und hat im Laufe der Zeit Kollektionen wie Vida, Village Tradiciones, Village Varietales und Village Especiales entwickelt. 2017 erwarb Pernod Ricard eine Mehrheitsbeteiligung an Del Maguey, behielt das Managementteam und stärkte die weltweite Distribution.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung von Terroir und traditionellem Wissen: Jede Flasche erzählt die Arbeit einer palenquera‑Familie und den Charakter eines einzelnen Dorfes. Der Ansatz konzentriert sich auf den Schutz der angestammten Praktiken, die Anerkennung lokaler Produzenten und die Transparenz der Herkunft.
Gebiet
Mexiko (handwerkliche Dörfer in den Bundesstaaten Oaxaca und Puebla)
Auszeichnungen
Del Maguey und seine Abfüllungen haben internationale Anerkennung erhalten (einschließlich Auszeichnungen und Trophäen bei IWSC und International Spirits Challenge, wie in den offiziellen Mitteilungen der Gruppe genannt).
Del Maguey
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