Marke
Del Professore
Del Professore ist eine italienische Marke, spezialisiert auf eine Super-Premium-Range von Vermouth di Torino G.I., handwerkliche Gins, inspiriert von den pre-Prohibition 'bathtub gin', sowie Liköre/Bitters für die Mixologie.
- Rom · Piemont · Italien
- Seit 2013
- 5 Produkte
Die Geschichte
2013 in Rom von einer Gruppe von Barkeepern unter der Leitung von Leonardo Leuci (Gründer des Jerry Thomas Speakeasy) gegründet, entstand Del Professore als Projekt zur Wiederbelebung historischer Mixologie-Techniken und zur Produktion von Vermouth und Gin mit italienischen Rohstoffen und an historischen Rezepten orientierten Formulierungen. Die Marke wurde 2022/2023 vom Campari-Konzern übernommen.
Produktionsphilosophie
Die traditionelle Kunst der Mixologie zu würdigen, indem italienische natürliche Zutaten, handwerkliche Methoden und historische Rezepte vereint werden; Fokus auf Wein als Basis für Vermouth und auf die Suche nach aromatischer Balance bei den Gins.
Herkunft
Gegründet in Rom; Produktion und Beschaffung sind mit dem Piemont verbunden (historisches Gebiet des Vermouth di Torino), Nutzung ausgewählter piemontesischer Weine (z. B. Barolo-Basis für die Superiore-Variante).
Produktionsmethode
Die Gins werden durch Mischung von Destillaten und Kaltinfusionen ('bathtub' / cold infusion) mit schonender Filtration hergestellt; die Vermouths entstehen durch Aromatisierung italienischer Weinbasen in Übereinstimmung mit dem Disciplinare del Vermouth di Torino G.I.; der Vermouth G.I. Superiore nutzt zusätzlich einen zweistufigen Fassreifungsprozess.
Destillation
Gin: Mischung aus Destillaten und Kaltinfusionen (cold infusion) auf Basis eines Wacholderdestillats; Vermouth: Aromatisierung von Weinbasen gemäß dem Disciplinare di Torino.
Reifung
Für den Vermouth di Torino G.I. Superiore: verlängerter zweistufiger Fassreifungsprozess. Einige Gins (À La Madame) sehen eine Reifung von Mischungen aus Destillaten und Infusionen vor.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Rom
- Kategorien
- gin (bathtub / handwerklich)
- Vermouth di Torino G.I.
- bitter / Aperitifs
- Rohstoffe
- Wein (z. B. Barolo 'Vigneto Cerretta' für die Superiore-Version)
- hochprozentiger Neutralalkohol (Basis für Gin-Infusionen)
- Kräuter, Gewürze und Botanicals zur Aromatisierung
- Absinth/Artemisia (Konformität mit dem Disciplinare del Vermouth di Torino)
- Ausgewählte Produkte
- Vermouth di Torino del Professore Superiore 75cl
- Gin Del Professore Monsieur 70cl
- Gin Del Professore Madame (À La Madame) 70cl
- Gin Del Professore Crocodile 70cl
- Gin Del Professore Fighting Bear 70cl
- Bitter Del Professore 70cl
Was ihn auszeichnet
- 2013 von Leonardo Leuci und einer Gruppe von Barkeepern rund um das Jerry Thomas Speakeasy gegründet.
- Vermouth-Linie mit der geografischen Angabe 'Vermouth di Torino' (G.I.) zertifiziert.
- Gin-Range, inspiriert von historischen 'bathtub gin', hergestellt mit Kaltinfusionsmethoden.
- Übernahme durch die Campari-Gruppe (Transaktion angekündigt/abgeschlossen in 2022/2023).
- Katalog umfasst Gin, Vermouth und Bitters für die Mixologie.
