Brennerei
Domenis1898
Domenis1898 ist ein historisches Unternehmen aus Friaul, spezialisiert auf die Herstellung der Grappa 'Storica' und auf ein Sortiment an Spirituosen, darunter Gin und Liköre. Gegründet 1898 in Cividale del Friuli, zeichnet es sich durch die Verbindung traditioneller Destillationsmethoden mit Premium‑ und Bio‑Linien aus.
- Cividale del Friuli · Friuli-Venezia Giulia · Italien
- Seit 1898
- 3 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Domenis begann 1898 in Cividale del Friuli mit der Tätigkeit; Pietro Domenis gilt als Gründer. Im Laufe des 20. Jahrhunderts entwickelte sich das Unternehmen technisch weiter und vergrößerte seine Marktpräsenz. Die Marke Storica entstand in den 1980er Jahren (1986) und zum hundertjährigen Jubiläum wurden Referenzprodukte wie Storica Nera (1998) und die Grappa Secolo eingeführt; 1999 wurde eine biologische Linie (und koschere Produkte) lanciert. In den Folgejahren erweiterte Domenis das Sortiment um Gin und Liköre, behielt dabei aber die hochwertige Grappa‑Produktion bei und modernisierte Anlagen und Prozesse.
Produktionsphilosophie
Tradition vor Ort mit qualitativer Forschung verbinden: die Rohstoffe der Region aufwerten, überlieferte und verfeinerte Prozesse respektieren und ein Sortiment anbieten, das von traditioneller Grappa bis zu Premium‑ und experimentellen Produkten reicht, mit Augenmerk auf Zertifizierungen wie Bio.
Herkunft
Sitz und Produktion in Cividale del Friuli (Udine), Colli Orientali del Friuli, Natisone‑Tal — das Gebiet Friaul‑Julisch‑Venetien mit enger Verbindung zur örtlichen Weinbautradition und zu typischen regionalen Kräutern.
Auszeichnungen
Auszeichnungen, die für einzelne Produkte angegeben werden (z. B. Cividât: Frankfurt International Trophy Grand Gold 2023; weitere nationale und internationale Preise sind in den offiziellen Produktdatenblättern verzeichnet).
Produktionsmethode
Produktion basiert auf einer traditionellen und 'historischen' Neuinterpretation: Kupferdestillationsanlage, diskontinuierliches Verfahren mit direktem Niederdruckdampf; das Unternehmen gibt technische Maßnahmen und spezifisches Know‑how an, die unternehmensseitig geschützt/registriert wurden.
Destillation
Diskontinuierliche Destillation mit Kupferanlage und direktem Niederdruckdampf; das Unternehmen nennt eine traditionelle/antike Methode mit proprietären technischen Vorkehrungen.
Reifung
Für Riserva: Reifung in Holzfässern/Barrels; viele Etiketten der 'Storica Bianca' sind dagegen nicht gereift. Es gibt Reserve‑Editionen mit Nachreifung in speziellen Fässern (z. B. Hinweise auf bestimmte Casks in der Produktkommunikation).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Cividale del Friuli
- Kategorien
- grappa
- gereifte grappa
- Bio‑grappa
- Grappa Storica
- handwerklicher Gin
- Amari und Liköre
- Rohstoffe
- vinacce (Trester) - weiße und schwarze
- Getreidealkohol (für Gin)
- Wacholderbeeren (für Gin)
- lokale Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte (Botanicals für Gin/Liköre)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Holzfässer/Barrels
- Cognac‑Fass
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Storica 10 Anni Riserva 50cl - Astucciato
- Grappa Storica Bianca 50cl - Domenis 1898
- Grappa Storica Nera 150cl - Domenis 1898
- Grappa Storica Nera 50cl - Astucciato - Domenis 1898
- Grappa Storica Nera 50cl - Domenis 1898
- Cividât (Geometrie) Gin
- Secolo (grappa 60°)
- LA120 Grappa Riserva
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1898 in Cividale del Friuli
- ‚Storica‘‑Linie — Storica Nera als ikonisches Produkt
- Biologische Linie eingeführt 1999
- Produktion von Gin (Cividât) mit 19 Botanicals und internationalen Auszeichnungen
- Kupferdestillationsanlage und diskontinuierliches Direktdampf‑Verfahren