Brennerei
Glencadam
Schottischer Hersteller von Single Malt Scotch Whisky mit Sitz in Brechin (Angus), bekannt für einen feinen, fruchtigen Stil und eine Palette, die gereifte Abfüllungen sowie mehrere Serien mit Finish in Wein- und Portweinfässern umfasst.
- Brechin · Angus (Eastern Highlands) · Vereinigtes Königreich
- Seit 1825
- 9 Produkte
Die Geschichte
Glencadam wurde 1825 in Brechin in der Grafschaft Angus gegründet. Im Laufe der Jahrhunderte durchlief die Brennerei verschiedene Eigentumswechsel und Produktionsstillstände; nach einer vorübergehenden Stilllegung im Jahr 2000 wurde die Brennerei 2003 von Angus Dundee Distillers übernommen, die die Produktion wieder aufgenommen haben. In den letzten Jahren feierte Glencadam das zweihundertjährige Bestehen und öffnete mit einem Besucherzentrum wieder für die Öffentlichkeit.
Produktionsphilosophie
Bewahrung traditioneller Produktionsmethoden ('traditional handcrafting') mit Fokus auf die Qualität des New Make und kontrollierter Experimentation mit verschiedenen Fassarten, um weiche, fruchtige und gut ausbalancierte Ausprägungen zu erzielen. Die Kernrange wird in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration abgefüllt, um den Charakter des Whiskys zu erhalten.
Herkunft
Brechin, Angus, Schottland (Eastern Highlands)
Auszeichnungen
Zahlreiche internationale Medaillen und Auszeichnungen, die vom Hersteller gemeldet werden: zum Beispiel American Oak Reserve 98/100 IWSC 2022; Glencadam 15 Years Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition (Rekord 2024–2025 für einige Abfüllungen); Glencadam 13 Years Gold IWSC 2025; verschiedene IWSC- und SFWSC-Preise für mehrere Abfüllungen (für Details zu einzelnen Flaschen offizielle Quellen konsultieren).
Produktionsmethode
Traditionelle Produktion mit Wasser aus dem River North Esk, nicht getorftem Gerstenmalz, Mahlung in der historischen Mühle, Maischen im traditionellen Rake-Mash-Tun und in einem 5-Tonnen-Tun, Fermentation in Washbacks aus Oregon-Kiefer und Doppel-Destillation, wobei der Stillman den 'middle cut' auswählt. Reifung in historischen Dunnage-Lagern.
Destillation
Traditionelle Doppel-Destillation (Wash Still und Spirit Still) mit Trennung in Foreshots, Middle Cut und Feints; der Stillman wählt den Middle Cut, um den New Make zu erhalten.
Reifung
Reifung in Eichenfässern, gelagert in historischen Dunnage-Warehouses; Einsatz von Finish-Fässern aus Wein/Port/Sherry für einige Abfüllungen; viele Kernrange-Abfüllungen werden in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration abgefüllt.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Brechin
- Kategorien
- Single Malt Scotch Whisky
- Highland Single Malt
- Single Malt mit Fass-Finish
- gereifter Whisky
- Rohstoffe
- Wasser (River North Esk)
- nicht getorftes Gerstenmalz
- Brennhefe
- Fässer und Reifungsbehälter
- American Oak Ex-Bourbon Fässer
- Oloroso-Sherry-Fässer
- Pedro Ximénez (PX) Sherry-Fässer / Quarter Casks
- White Port Fässer
- Port Pipes
- Madeira-Fässer
- Sauternes-Weinfässer
- Pinot Noir (Burgund) Fässer
- Merlot (Bordeaux) Fässer
- Ausgewählte Produkte
- American OAK Réserve Bourbon Barrel - 70cl - Mit Geschenkbox - Glencadam
- Glencadam 10 years - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 13 years Sauternes Wine Cask Finish - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 13 y.o. - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 15 years - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 15 years White Port Cask Finish - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 17 years Pedro Ximenez Sherry Quarter Cask Finish - 70cl - Mit Geschenkbox
- Glencadam 25 years - 70cl - Holzkiste
- Origin 1825 - 70cl - Mit Geschenkbox
- Reserva Andalucia Sherry Cask - 70cl - Mit Geschenkbox
- Whisky Glencadam 10 Years 70cl - Tube
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1825; historische Produktion in Brechin, Angus.
- Seit 2003 im Besitz von Angus Dundee Distillers.
- Traditionelle Produktionsmethoden und historische Anlagen (z. B. Porteus-Mühle, Rake Mash Tun).
- Destillationswasser aus dem River North Esk; nicht getorftes Malz.
- Umfassender Einsatz von Fass-Finishes in Wein, Port, Sherry und Ex-Bourbon-Fässern.
- Kernrange in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration; viele Abfüllungen mit 46% vol (einige Releases mit 40%, z. B. American Oak Reserve).
- Restaurierung und Wiedereinbau des inneren Wasserrads im Jahr 2021 und Eröffnung des Besucherzentrums zum Zweihundertjährigen.