Brennerei
James E. Pepper
Historische Marke aus Kentucky, spezialisiert auf Whiskey, Bourbon und Rye: am historischen Standort in Lexington wiederaufgebaut und im 21. Jahrhundert neu lanciert, produziert sie die Abfüllungen 1776 Bourbon und 1776 Rye und bietet Führungen der restaurierten Anlage an.
- Lexington · Kentucky · Vereinigte Staaten
- 2 Produkte
Die Geschichte
Der Name Pepper ist eine historische Marke aus Kentucky, verbunden mit der Familie Pepper und Whiskey-Produktionen, die bis in vergangene Jahrhunderte zurückreichen. Die ursprüngliche Marke stellte in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts die Aktivität ein; ab 2008 wurde der Name wiederbelebt. Nach umfangreicher historischer Recherche und der Restaurierung des historischen Areals wurde der Standort in Lexington rekonstruiert und die Destillation im Dezember 2017 wiederaufgenommen; in der Zwischenzeit entstanden erste kommerzielle Abfüllungen durch Zukäufe bei anderen Produzenten, während lokale Bestände reiften.
Produktionsphilosophie
Die historische Tradition der Marke Pepper wieder anschließen: historische Rezepte des Standorts Lexington verwenden, vor Ort abfüllen und lokale Ausprägungen mit ausgewählten Beständen von Partnern kombinieren, um die aromatischen Profile der Vergangenheit mit modernen Produktions- und Transparenzstandards zurückzubringen.
Herkunft
Lexington, Kentucky, Vereinigte Staaten
Auszeichnungen
Mehrere Abfüllungen der 1776-Linie haben internationale Auszeichnungen erhalten (z. B. Gold/Double Gold Medaillen bei der San Francisco World Spirits Competition in verschiedenen Jahren; Nennungen unter den besten Rye-Whiskeys in bestimmten Preisbereichen bei Verkostungen von Experten wie Fred Minnick).
Produktionsmethode
Die Brennerei ist betriebsbereit (DSP-KY-5) und gibt an, die lokale Produktion seit 2017 wieder aufgenommen zu haben. Für den Relaunch wurden sowohl intern produzierte Destillate als auch Whiskeys von anderen Destillerien/Lieferanten in der Anfangsphase verwendet; die Endabfüllung erfolgt am historischen Standort. (Technische Details der Mash Bills und des Destillationsprogramms werden vom Hersteller veröffentlicht.)
Reifung
Reifung in Kentucky-Eichenfässern; Cooperage angegeben als 'Kentucky Oak' luftgetrocknet 18–24 Monate, mit variabler Röstung und Char-Level (char #1–4).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Lexington
- Kategorien
- Amerikanischer Whiskey
- Kentucky Bourbon
- Rye Whiskey
- Historische Marke
- Brennerei mit Führungen und Museum
- Rohstoffe
- Mais
- Roggen
- Maltgerste
- Wasser (historischer Brunnen der Brennerei)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus Kentucky-Eiche (luftgetrocknet 18–24 Monate; getoastet; char #1–4)
- Ausgewählte Produkte
- James E. Pepper 1776 Bourbon 70cl
- James E.Pepper 1776 Rye 70cl
Was ihn auszeichnet
- Historische Marke aus Kentucky, wiederbelebt und aktiv mit restaurierter Brennerei in Lexington.
- Relaunch begann 2008; lokale Destillation ab Dezember 2017 wieder aufgenommen.
- 1776-Linien (Bourbon und Rye) im Markt vertreten; erste Flaschen basierten anfänglich auch auf von Dritten gelieferten Beständen vor Verfügbarkeit lokaler Produktionen.
- Produktionsprogramm, das den Einsatz historischer Mash Bills und Blendings zur Nachbildung ursprünglicher Profile angibt.