Produzent
Macchu Pisco
Macchu Pisco ist eine peruanische Pisco-Marke, die von den Schwestern Melanie und Lizzie Asher geschaffen wurde. Das Sortiment umfasst eine Premium-Linie 100% Quebranta, eine acholada-Variante (La Diablada) und eine mosto verde Cuvée (Ñusta). Die Marke fördert eine moderne Lesart des traditionellen Pisco, die sowohl für Cocktails als auch für den puren Genuss gedacht ist.
- Ica · Peru
- Seit 2006
- 1 Produkt
Die Geschichte
Laut der offiziellen Website wurde Macchu Pisco 2006 von Melanie und Lizzie Asher gegründet. Melanie, mit Ausbildung an der Harvard Business School, leitete die Markenentwicklung und die ersten Abfüllungen und trug dazu bei, peruanischen Pisco auf internationale Märkte zu bringen. Handelsquellen und Branchenführer berichten von mehreren Erstausgaben und der Entwicklung der Palette hin zu monovarietalen Abfüllungen und acholada-Cuvées.
Produktionsphilosophie
Das Projekt wird als Familienarbeit präsentiert, die Respekt vor der Tradition des peruanischen Pisco mit einem zeitgemäßen Ansatz in Produktion und Aufwertung der Rebsorten verbindet. Die Marke betont die Reinheit des Produkts, die Herkunft der Trauben und die Einsatzmöglichkeiten in der Mixologie.
Herkunft
Peru (Produktionsgebiete, die durch die Herkunftsbezeichnung geregelt sind: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna).
Auszeichnungen
94 Punkte - Ultimate Spirits Challenge (auf der offiziellen Website erwähnt).
Produktionsmethode
Für die MacchuPisco-Flasche wird die Produktion mit 100% Quebranta deklariert; die Destillation erfolgt nach traditioneller Methode im Pot Still (wie von Händlern und Produktblättern angegeben). Das Destillat ruht vor der Abfüllung; die offizielle Website gibt für die MacchuPisco-Linie eine Ruhezeit von etwa 1 Jahr an.
Destillation
Traditionelle Destillation im Pot Still; einmalige Destillation zur Bewahrung der Traubenaromen (wie in Produktblättern und bei Händlern angegeben).
Reifung
Ruhe des Destillats vor der Abfüllung; die offizielle Website gibt für die MacchuPisco-Linie etwa 1 Jahr Ruhezeit an. Andere Quellen berichten je nach Etikett von variierenden Ruhezeiten (von 3 bis 12 Monaten).
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Kategorien
- Peruanischer Pisco
- monovarietaler Pisco (Quebranta)
- pisco acholado
- pisco mosto verde
- Rohstoffe
- Uva Quebranta
- Uva Moscatel
- Uva Italia
- Uva Torontel
- Fässer und Reifungsbehälter
- Holzfässer (in einigen Quellen als Eiche angegeben)
- Ausgewählte Produkte
- Macchu Pisco (Quebranta) 70cl
- La Diablada (acholado)
- Ñusta (mosto verde Italia)
Was ihn auszeichnet
- Marke gegründet von den Schwestern Melanie und Lizzie Asher (Gründungsangabe 2006).
- MacchuPisco-Linie zu 100% aus Quebranta-Trauben.
- La Diablada wird als Pisco im acholado-Stil präsentiert (Blend aus verschiedenen Sorten).
- Ñusta wird als mosto verde Pisco beschrieben, hergestellt aus Italia-Trauben.
- Präsenz auf den Karten renommierter internationaler Köche und Restaurants (auf der offiziellen Website genannt).