Produzent
Nikka
Nikka ist ein japanischer Spirituosenproduzent, gegründet von Masataka Taketsuru im Jahr 1934. Mit zwei Hauptproduktionsstandorten — Yoichi (Hokkaidō) und Miyagikyo (Miyagi/Sendai) — stellt das Unternehmen eine Palette von Whisky (Single Malt, Blended und Grain) sowie Produkte wie den Nikka Coffey Gin her, die traditionelle Techniken und japanische Botanicals verbinden.
- Yoichi; Sendai (Miyagikyo) · Hokkaidō und Miyagi · Japan
- Seit 1934
- 19 Produkte
Die Geschichte
Masataka Taketsuru, in Schottland ausgebildet, gründete das Unternehmen (damals Dai Nippon Kaju) 1934 und vollendete im selben Jahr den Bau der Destillerie in Yoichi. Später, 1969, wurde die Destillerie Miyagikyo bei Sendai eröffnet. Im Laufe der Jahre hat Nikka Reihen von Single Malts, Blended- und Grain-Whiskys entwickelt und sich als einer der traditionsreichen Produzenten japanischen Whiskys etabliert.
Produktionsphilosophie
Die Suche nach Authentizität im schottischen Stil, angepasst an den japanischen Kontext: ein Gleichgewicht zwischen traditionellen Destillationstechniken und lokalen Rohstoffen, mit Augenmerk auf Reinheit der Aromen und Qualität des Endprodukts.
Herkunft
Japan — Produktions- und Logistikaktivitäten hauptsächlich in Yoichi (Hokkaidō) und Miyagikyo/Sendai (Präfektur Miyagi).
Produktionsmethode
Produktion, die traditionelle Verfahren mit kontinuierlichen Anlagen kombiniert: Pot stills mit direkter Kohlebeheizung am historischen Standort Yoichi und Coffey-Stills für Grain; umfangreicher Einsatz von Blending und 'marriage' in Lagerhäusern, um die Endprodukte zu erzielen.
Destillation
Pot stills mit direkter Kohlebeheizung (Yoichi) und Coffey column stills für die Produktion von Grain Whisky und für bestimmte Basisdestillate; Einsatz der kontinuierlichen Coffey-Destillation zur Texturgebung der Grain-Komponenten.
Reifung
Reifung in Holzfässern mit anschließendem Umfüllen und 'marriage' in großen Lagerhäusern, um Blends zu schaffen und die Komponenten zu harmonisieren.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Yoichi; Sendai (Miyagikyo)
- Kategorien
- japanischer Whisky
- Single Malt
- Blended Whisky
- Gin
- Grain Whisky
- traditionelle Produktion und Blending
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Mais
- Wasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon
- ex-sherry
- Mizunara (japanische Eiche)
- Ausgewählte Produkte
- Nikka Yoichi Single Malt
- Nikka Miyagikyo Single Malt
- Nikka From The Barrel
- Nikka Coffey Grain
- Nikka Coffey Malt
- Nikka Coffey Gin
- Nikka Taketsuru (Pure Malt)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet von Masataka Taketsuru, einer zentralen Persönlichkeit in der Geschichte des japanischen Whiskys.
- Yoichi bewahrt die historische Nutzung kohlebeheizter Pot stills.
- Miyagikyo setzt Coffey-Stills für die Grain-Produktion ein und bietet einen eher 'lowland'-artigen Stil.
- Der Nikka Coffey Gin verwendet japanische Zitrusfrüchte und lokale Gewürze wie Sansho-Pfeffer.