Brennerei
Nonino
Nonino ist ein historisches familiengeführtes Unternehmen aus Friaul, spezialisiert auf die Herstellung von grappa, Traubendestillaten und Likören (darunter Amaro Nonino Quintessentia und das Aperitivo Botanical Drink). Gegründet 1897, bekannt für die Innovation des "Monovitigno"-Konzepts und für handwerkliche Destillation in kupfernen Dampfbrennblasen.
- Percoto (Pavia di Udine) · Friaul-Julisch Venetien · Italien
- Seit 1897
- 36 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Nonino betreibt die Destillation seit 1897 mit Sitz in Percoto (Friaul-Julisch Venetien). Im Laufe der Jahre führte die Familie wichtige Innovationen ein: 1973 schufen Benito und Giannola Nonino die erste Monovitigno®-Grappa, indem sie den Trester einer einzigen Rebsorte separat destillierten. Unter der Leitung von Benito und Giannola übernahmen ihre Töchter (darunter Cristina, Antonella und Elisabetta) die Führung und erweiterten das Sortiment um Amari, Traubendestillate und Aperitifs, wobei Grappa auch als Cocktailzutat gefördert wurde.
Produktionsphilosophie
Streben nach Qualität, Aufwertung autochthoner Rebsorten und Respekt vor dem Territorium. Die Produktion setzt auf handwerkliche Eingriffe, Kontrolle der Lieferkette der Rohstoffe und Methoden, die die ursprünglichen Aromen der Traube und der Früchte bewahren.
Herkunft
Friaul-Julisch Venetien (vor allem das Gebiet Percoto / Pavia di Udine; Versuchslagen und Reifelager in der Region).
Auszeichnungen
Wine Enthusiast Wine Star Awards - Spirit Brand/Distillery of the Year (Preisverleihung bei der Zeremonie am 27. Januar 2020 für das Jahr 2019).
Produktionsmethode
Schnelle Auswahl und Abholung des frischen Tresters, kontrollierte Gärung in Edelstahltanks, diskontinuierliche (Batch-)Destillation in kupfernen Dampfbrennblasen mit Kopf- und Endabschnitten sowie natürliche Reifung in Barriques und kleinen Fässern unter Siegel. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.
Destillation
Handwerkliche diskontinuierliche (Batch-)Destillation in kupfernen Dampfbrennblasen mit Kopf- und Endabschnitten; meisterliche Destillationskontrolle.
Reifung
Natürliche Reifung unter Siegel in Barriques und kleinen Fässern; Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen. "Invecchiata" = mindestens 12 Monate; "Riserva" = mindestens 18 Monate (oder Angaben auf dem Etikett).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Percoto (Pavia di Udine)
- Kategorien
- Monovitigno-Grappa
- gereifte Grappa
- Traubenbrände
- Amari und Kräuterliköre
- Aperitifs auf Basis von Traubendestillat
- Rohstoffe
- Trester (vinacce)
- Trauben (Traubendestillat, Monovitigno)
- Kräuter (für Amari/Liköre)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Nevers-Eiche
- Limousin-Eiche
- Grésigne
- ex-Sherry
- Akazie
- Wildkirsche
- Esche
- Birne
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Nonino Quintessentia 2 Lt
- Amaro Nonino Quintessentia 70cl
- Aperitivo Nonino Botanical Drink 70cl
- Grappa Nonino Fragolino 50cl
- Grappa Nonino Gran Riserva Cru Picolit 70cl - Giftbox
- Grappa Nonino Invecchiata 12mesi 1 Lt
- Grappa Nonino Monovitigni Single Grapes 50cl
- Grappa Nonino Monovitigni Vendemmia 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Chardonnay Barrique 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Merlot 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Moscato 70cl
- Grappa Nonino Monovitigno Sauvignon 50cl
Was ihn auszeichnet
- Pioniere der Monovitigno®-Grappa (erste registrierte Produktion 1973).
- Handwerkliche Produktion in kupfernen Dampfbrennblasen mit meisterlicher Kontrolle und Batch-Destillation.
- Breites Sortiment: Monovitigno-Grappa, gereifte Grappa, Amari (Quintessentia) und Aperitifs.
- Reifung in Barriques und kleinen Fässern sowie Abfüllung ohne Farbstoffe.
- International ausgezeichnet (Wine Enthusiast Wine Star Awards - Spirit Brand/Distillery of the Year).
