River

Das Projekt River (River Mentana) entstand im Rahmen der familiären Tätigkeit der Familie Maschio, einer Dynastie mit langer Tradition in der Herstellung von Spirituosen im Triveneto. Die Marke ist Teil des Weges von Rime Craft Distillers, initiiert von der jüngeren Generation (Michela Furlanis mit ihren Kindern), um lokale Rohstoffe und regionale Geschichten durch einen an Venedig und das Gebiet zwischen dem Cansiglio-Plateau und der Lagune inspirierten Gin aufzuwerten.

Das venezianische Territorium durch ein handwerkliches Produkt zu erzählen: Auswahl lokaler und historischer Zutaten (Wacholder aus dem Cansiglio, Mentana-Weizen), handwerkliche Verarbeitung und Aufmerksamkeit für die ‚Geschichte‘ der Alkoholbasis als unterscheidendes Merkmal des Gins.

Veneto: Cansiglio-Plateau, Piave-Gebiet und Lagune von Venedig; Betriebs-/rechtlicher Sitz auf Venedig zurückführbar.

Bronze — World Gin Awards 2022 (Kategorie Venetian Dry Gin / London Dry Gin).

Der Wacholder wird mittels hydroalkoholischer Infusion verarbeitet; die Destillation erfolgt in kupfernen Brennblasen (copper pot still) mit kleiner Kapazität in familiären Einrichtungen (Maschio Marcello Distilleria), mit anschließenden Destillationen/Rettifikationen, um einen konzentrierten ‚Wacholderspiritus‘ zu erhalten. Der Endspiritus wird dann mit Alkohol aus Mentana-Weizen verschnitten, filtriert und vor der Abfüllung ruhen gelassen.

Hydroalkoholische Infusion der Wacholderbeeren über einen Zeitraum der Mazeration, Destillation in kupfernen Brennblasen mit kleiner Kapazität (ca. 100–250 L), aufeinanderfolgende Rettifikationen/Fraktionierungen zur Erlangung eines konzentrierten Wacholderspiritus, anschließend Verschnitt mit Mentana-Weizen-Alkohol und natürliche Filtration vor der Abfüllung.

Nachreifung nach der Destillation bei Raumtemperatur vor der Abfüllung; der Hersteller gibt eine je nach Saison variable Dauer an (im Sommer etwa einen Monat, im Winter länger, bis zu etwa zwei Monaten) sowie eine anschließende Entwicklung in der Flasche.