Spirituosenhersteller
Rupes
Rupes ist ein italienischer Hersteller von Spirituosen und Likören mit Sitz in Roccella Ionica (RC, Kalabrien). Das Unternehmen ist vor allem für seine Amari-Linie aus lokalen Botanicals und für ein Sortiment bekannt, das auch Gin und Grappa umfasst.
- Roccella Ionica · Kalabrien · Italien
- 2 Produkte
Die Geschichte
Die Geschichte von Rupes wird wie ein Rezept erzählt, das über Generationen der Familie Errigo weitergegeben wurde, die rund um die Felsklippe von Roccella Ionica entstand. Die Marke hebt eine lokale Tradition von Aufgüssen und Likören hervor, die von hausgemachten Zubereitungen zu einer international anerkannten kommerziellen Produktion gewachsen ist.
Produktionsphilosophie
Starke Verbundenheit mit dem kalabrischen Gebiet: überwiegende Verwendung lokaler Botanicals (Zitrusfrüchte, Süßholzwurzel, wilder Fenchel, Lorbeer, Bergamotte, Locride-Chili) und ein handwerklicher Ansatz, der traditionelle Techniken (Kaltmazeration, Infusionen) mit kontrollierten Verfahren für den modernen Markt verbindet.
Herkunft
Roccella Ionica, Provinz Reggio Calabria, Region Kalabrien (Italien). Produktion und Botanicals verweisen auf das ionische Kalabrien (Bergamotte, Locride-Chili, lokale Zitrusfrüchte).
Auszeichnungen
Laut offizieller Website hat Rupes internationale Auszeichnungen erhalten, darunter den Titel Best Amaro bei den World Liqueur Awards 2020, Preise für Rupes Gold (World’s Best Herbal / Best Italian Herbal 2021), Medaillen beim Concours Mondial de Bruxelles (Silber für Black Edition 2021) und Anerkennungen für Principium (Goldmedaille World Gin Awards 2023). Die Grappa Hiberna Stravecchia wird als Gewinner der World Grappa/World Grappa Awards 2022 genannt.
Produktionsmethode
Bei den Amari: Kaltmazeration der Botanicals, teils mit Phasen von Warmmazeration oder Perkolation, gefolgt von Zugabe von Wasser und Zucker zur Erreichung der gewünschten Stärke. Bei einigen Gins (z. B. Principium) durchlaufen die Botanicals eine lange Mazeration (mindestens 4 Monate) gefolgt von Redestillation; Grappas werden in kleinen Brennblasen im Wasserbad destilliert.
Destillation
Für Gin: lange Mazeration der Botanicals in Alkohol und anschließende Redestillation (diskontinuierlicher Brennkessel) bei einigen Abfüllungen; für Grappa: Destillation in kleinen Brennblasen im Wasserbad. Bei Amari dominieren Kaltmazeration, Infusionen und Perkolation.
Reifung
Reifung in Eichenbarriques für einige Editionen (z. B. Rupes Gold); die Grappas Hiberna werden in Eichenfässern gelagert (24–36 Monate, je nach Etikett).
Eigenschaften
- Typ
- Spirituosenhersteller
- Stadt
- Roccella Ionica
- Kategorien
- kalabrische amari
- Kräuteramari
- mediterrane Gins (Bergamotte und Chili)
- gealterte Grappa
- handwerkliche Liköre
- Rohstoffe
- Süßholzwurzeln (Kalabrien)
- wilder Fenchel
- Lorbeer
- Bergamotte
- Locride-Chili
- Wacholderbeeren
- lokale Zitrusfrüchte
- Trester (für Grappa)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenbarrique
- Eichenfässer
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Nazionale Deciso 70cl - Rupes
- Amaro Nazionale Deciso Green 70cl - Rupes
- Amaro Rupes - 100cl
- Amaro Rupes 70cl
- Amaro Rupes Black Edition - 70cl
- Amaro Rupes Gold 70cl
- Amaro Rupes Red - 70cl
- Rupes Principium - Bergamotto e Peperoncino - 70cl
Was ihn auszeichnet
- Betriebsstandort in Roccella Ionica (RC), Kalabrien
- Produktpalette: Amari, Gin, Grappa und Liköre
- Verwendung lokaler Botanicals (Bergamotte, Locride-Chili, Süßholz)
- Techniken: Kaltmazeration für Amari; lange Mazeration und Redestillation für einige Gins; kleine Brennblasen im Wasserbad für Grappa
- Vom Unternehmen genannte internationale Anerkennungen (z. B. World Liqueur Awards, World Gin Awards, World Grappa Awards)