Erzeuger
Santo de Piedra
Handwerkliche Mezcal-House mit kuratorischem Ansatz; ein Einzellage-Gut (8 Hektar) in San Luis del Río (Süd-Oaxaca). Handarbeit und kleine Auflagen (≤7.000 Fl./Jahr).
- Oaxaca (südliche Bergregion) · Mexiko
- 1 Produkt
Die Geschichte
Markteintritt/Präsenz im internationalen Handel seit 2017; Gründer werden in Branchenpublikationen genannt (u. a. David Santillán Giles). Die Marke hat Sondereditionen und Kooperationen entwickelt (z. B. Pastorale Series mit Massimo Bottura).
Produktionsphilosophie
Kuratorischer Ansatz und Achtung der Zeit: handwerkliche Produktion, Fokus auf Terroir und Bewahrung lokaler Fertigkeiten (La Garde; Initiativen für Schutz/Nachhaltigkeit).
Herkunft
Einzellage von acht Hektar in den Bergen Süd-Oaxacas, in San Luis del Río; auf der Website wird erwähnt, dass Agaven teils bis zu 30 Jahre reifen. Einige Abfüllungen (Rare Collection, Pastorale) verwenden wilde/seltene Agaven; die Joven-Variante wird in Handelslisten als Espadín-basiert geführt. Branchenquellen nennen Destillationen in Oaxacas Dörfern (z. B. San Bartolo Yautepec) mit lokalen Maestro-Mezcaleros.