Marke
Shirayuki
Shirayuki (白雪) ist die historische Sake-Marke, produziert von Konishi Shuzo; sie steht für eine Reihe traditioneller Nihonshu, die in Itami (Präfektur Hyōgo, Japan) hergestellt werden, und ist auch auf internationalen Märkten mit Referenzen wie Sake Shirayuki 75cl vertreten.
- Itami · Hyōgo · Japan
- Seit 1550
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Marke Shirayuki gehört zur Produktion von Konishi Shuzo, einem Sake-Haus mit Sitz in Itami, Präfektur Hyōgo. Konishi führt sehr alte historische Wurzeln an (Produktion seit 1550 genannt) und vertreibt die Marke Shirayuki weiterhin in verschiedenen Varianten, mit konstanter Präsenz auf dem japanischen und dem internationalen Markt.
Produktionsphilosophie
Shirayuki entspringt der Tradition von Konishi Shuzo und hat zum Ziel, zugängliche und vielseitige Sake anzubieten, die den Alltag begleiten, wobei Respekt vor traditionellen Techniken und Experimentierfreude bei einigen Reifungsmethoden ausbalanciert werden.
Herkunft
Itami, Präfektur Hyōgo (Region Kansai), Japan. Ein historisches Gebiet für Sake-Produktion, mit historischen Verbindungen zur Gegend Nada/Kobe.
Produktionsmethode
Herstellung nach den klassischen Nihonshu-Methoden: Fermentation von Reis mit Einsatz von Koji und ausgewählten Hefen; das Markenportfolio umfasst auch besondere Verarbeitungen wie Taruzake (in Holzfässern gereifter Sake) und Ausprägungen, die einer Reifung bei niedrigen Temperaturen/"ice‑temperature aging" unterliegen.
Reifung
Fassreifung für Taruzake-Ausprägungen; Reifung bei niedrigen Temperaturen/"ice‑temperature aging" für einige Etiketten.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Itami
- Kategorien
- sake
- nihonshu
- junmai
- nigori
- daiginjo
- taruzake (in Holzfässern gereifter Sake)
- Rohstoffe
- Reis
- Wasser
- Koji (Aspergillus oryzae)
- Hefen
- Fässer und Reifungsbehälter
- Yoshino-Holz (Yoshino sugi / Yoshino-Zeder) verwendet für Taruzake
- Ausgewählte Produkte
- Sake Shirayuki 75cl
- Shirayuki Junmai Nigori
- Shirayuki Junmai Daiginjo (ice‑temperature aged)
Was ihn auszeichnet
- Historische Marke von Konishi Shuzo, ein langjährig etabliertes Unternehmen in Itami (Hyōgo).
- Sortiment umfasst traditionelle Sake (Junmai, Nigori, Daiginjo) sowie spezielle Referenzen wie Taruzake.
- Internationale Präsenz: das Etikett Sake Shirayuki 75cl wird in verschiedenen Märkten vertrieben.
- Einsatz experimenteller Reifungstechniken (z. B. ice‑temperature aging) neben traditionellen Methoden.