Sospeso

Das Produkt Vermut Sospeso wurde im Rahmen der Aktivitäten von Bespoke Distillery entwickelt und eingeführt, einem 'mixology creative studio' mit Sitz in Mercato San Severino (SA). Die Palette wurde ab Ende der 2010er Jahre auf Trade‑Kanälen und bei Distributoren vorgestellt, mit redaktionellen Erwähnungen und Einträgen in Katalogen spezialisierter Distributoren.

Es verbindet die Tradition des italienischen Vermouth (Assemblage und Aromatisierung von verstärkten Weinen) mit dem Thema des italienischen Kaffees: Ziel ist es, die Begegnung zwischen dem Kaffeeritual und dem Aperitif zu fördern und ein erkennbares aromatisches Profil zu schaffen, das sowohl für die Verkostung als auch für die Mixologie geeignet ist.

Mercato San Severino (Salerno), Campania, Italien (Bespoke Distillery). Einige Distributoren geben die kommerzielle Herkunft des Lots anders an; als Produzent in den Quellen ist Bespoke Distillery mit Sitz in Kampanien angegeben.

Gold - USA Wine Ratings 2022 (in kommerziellen und branchenspezifischen Quellen genannt)

Laut technischen Datenblättern und kommerziellen Beschreibungen wird das Produkt durch Aufwertung/Anreicherung von Weinen (unter anderem Moscato) sowie durch Infusion/Extraktion von Botanicals gewonnen; dem Extrakt wird ein Destillat/Extrakt aus geröstetem Kaffee zugefügt und die Mischung ruht in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Für den Kaffeeextrakt wird ein dampf‑gewonnenes Destillat verwendet; der übrige Prozess umfasst die botanische Infusion in Wein und die Vermischung mit dem Kaffee‑Destillat.

Lagerung des assemblieren Vermouths in Edelstahltanks für etwa 6 Wochen vor der Abfüllung.