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Champagne AOC Extra Age - Ayala
AyalaChardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20% Champagne AOC 75 cl
$80.42−18%($107.23/ℓ)
Empfohlener Preis: $98.09
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Ayala
- Name
- Champagne AOC
- Vielfalt
- Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Noten von Hefe, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten
- Weinbereitung
- Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche)
- Reifung
- Reifung auf der Hefe für 4 Jahre
- Fassart
- Edelstahl
- Restzucker
- 7 g/l
- Farbe
- Weißer Schaumwein
- Serviertemperatur
- 8-10°C
- Empfohlener Verbrauch
- Innerhalb von 2 Jahren
- Paarung
- Aperitifs, Fisch, Schalentiere, feine Gerichte
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Produktionsbereich
- Ayala
- Typ
- Schaumwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
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Sommelier AIChampagne AOC Extra Age - Ayala
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Lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rappresenta l'incarnazione dell'eleganza e del savoir-faire della storica maison francese. Questo vino sfavillio di classe proviene dalla regione della Champagne, dove il terroir unico conferisce al vino un profilo distintivo e inimitabile.
Extra Age si distingue per la sua combinazione di raffinatezza e profondità, derivata da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir di annate eccezionali. Alla vista, si presenta con un delicato colore dorato, arricchito da finissime bollicine persistenti che affiorano nel calice con grazia.
Al naso, gli aromi sono complessi e invitanti, con note di frutta matura, miele, e sfumature tostate. Subito si avvertono accenni di agrumi canditi, mela verde e pane appena sfornato, che lasciano il posto a sentori di mandorle, spezie dolci e una leggera vena minerale.
Al palato, lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con una bella freschezza che bilancia la ricchezza dei sapori. La sensazione è setosa e ben arrotondata, dove il perlage finissimo esalta una lunga e persistente chiusura caratterizzata da un retrogusto di nocciole e brioche.
Questo champagne è ideale per celebrazioni importanti, abbinamenti gastronomici con frutti di mare pregiati, crostacei o piatti di alta cucina. Esprime appieno la tradizione e la qualità della maison Ayala, rendendolo una scelta sofisticata per gli intenditori più esigenti.
Ogni sorso di Ayala Extra Age è un viaggio sensoriale che riflette l’eccellenza vitivinicola della regione dello Champagne.
Extra Age si distingue per la sua combinazione di raffinatezza e profondità, derivata da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir di annate eccezionali. Alla vista, si presenta con un delicato colore dorato, arricchito da finissime bollicine persistenti che affiorano nel calice con grazia.
Al naso, gli aromi sono complessi e invitanti, con note di frutta matura, miele, e sfumature tostate. Subito si avvertono accenni di agrumi canditi, mela verde e pane appena sfornato, che lasciano il posto a sentori di mandorle, spezie dolci e una leggera vena minerale.
Al palato, lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con una bella freschezza che bilancia la ricchezza dei sapori. La sensazione è setosa e ben arrotondata, dove il perlage finissimo esalta una lunga e persistente chiusura caratterizzata da un retrogusto di nocciole e brioche.
Questo champagne è ideale per celebrazioni importanti, abbinamenti gastronomici con frutti di mare pregiati, crostacei o piatti di alta cucina. Esprime appieno la tradizione e la qualità della maison Ayala, rendendolo una scelta sofisticata per gli intenditori più esigenti.
Ogni sorso di Ayala Extra Age è un viaggio sensoriale che riflette l’eccellenza vitivinicola della regione dello Champagne.
Das Weingut
Ayala
ChampagneFranciaSeit 1860
Maison de Champagne in Aÿ (Champagne, Frankreich), bekannt für einen trockenen, klaren Stil mit hohem Chardonnay-Anteil. Das Sortiment umfasst Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature und Rosé Majeur.
- Rebsorten
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Auf Chardonnay fokussierter Stil mit minimalen Dosagen.
- Breite Palette an Crus
- Eigene Weinberge in Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger und weiteren Lagen.
- 2005 vom Bollinger-Konzern übernommen und anschließend neu positioniert.
- Emblematische Cuvées: Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature, Rosé Majeur
Die Geschichte
Die Maison wurde im 19. Jahrhundert von Edmond de Ayala gegründet; als Referenzjahr wird häufig 1860 genannt. Sie erlangte Bekanntheit durch ihren Stil mit geringer Dosage und durch ihre Verbreitung in Großbritannien. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wechselte sie mehrfach den Besitzer. Nach einer Phase der Neubelebung wurde sie 2005 von der mit Bollinger verbundenen Gruppe übernommen, mit anschließenden Investitionen und einer Modernisierung der Anlagen.
Produktionsphilosophie
Streben nach Reinheit und Ausgewogenheit: Kompositionen mit Schwerpunkt auf Chardonnay, zurückhaltende Dosagen und lange Hefelagerungen. Arbeit an einzelnen Crus mit Mikro-Vinifikationen und Einsatz von Reserveweinen, um Kontinuität und Finesse zu bewahren.
Terroir und Weinberge
Arbeitet mit einer breiten Palette von Crus der Champagne und kombiniert eigene Trauben mit Zukäufen von Winzern. Als angegebene Eigentumsweinberge werden rund 20 Hektar genannt, verteilt auf Montagne de Reims, Côte des Blancs und weitere Parzellen in der Vallée de la Marne; das Haus befindet sich im Umstellungsprozess hin zu nachhaltigeren Praktiken.
Auszeichnungen
Royal Warrant sowie historische Beteiligung als Gründungsmitglied des Syndicat des Grandes Marques.