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Mezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch
KochMezcal 70 cl 47.0% vol Rauchig, erdig, Noten von gekochter Agave
$151.62−18%($216.60/ℓ)
Empfohlener Preis: $184.57
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Koch
- Typ
- Mezcal
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 47.0%
- Aromenprofil
- Rauchig, erdig, Noten von gekochter Agave
- Zutaten
- Agave espadín
- Destillationsmethode
- Traditionelle Destillation in Kupferbrennblasen
- Anzahl der destillationen
- 2
- Vielfalt
- Agave espadín
- Farbe
- Hell bernsteinfarben
- Verzehr
- Pur, mit Limette oder salzig
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat für die passende Wahl und den besten Genuss.
Sprechen wir über Mezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch
Weitere Fragen
Sommelier AIMezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch
Weitere Fragen
Der Rauch ist präsent, ohne zu dominieren, und gibt Raum für vegetale Noten von gekochter Agave, erdige Anklänge und eine leichte zitrusartige Spur, die die rustikalere Komponente ausbalanciert.
Am Gaumen überrascht er durch die Reinheit des Schlucks und die Rundheit, die die alkoholische Wärme umhüllt; die Struktur ist kompakt, mit einer Salzigkeit, die den Genuss trägt, und einer sanften Persistenz, in der der Rauch wiederkehrt und ein leicht pfeffriger Nachklang auftritt. Er eignet sich für ein langsames Genusserlebnis, vorzugsweise bei Zimmertemperatur und nicht zu kalt, um seine aromatische Tiefe zu schätzen. Ausgezeichnet in Kombination mit gegrillten Gerichten, Zubereitungen mit würzigem Fisch oder gereiften Käsesorten, die seine Würze treffen; wenige Tropfen Wasser oder ein Schluck Sprudelwasser können weitere Nuancen öffnen, ohne sein Wesen zu verfälschen.
Am Gaumen überrascht er durch die Reinheit des Schlucks und die Rundheit, die die alkoholische Wärme umhüllt; die Struktur ist kompakt, mit einer Salzigkeit, die den Genuss trägt, und einer sanften Persistenz, in der der Rauch wiederkehrt und ein leicht pfeffriger Nachklang auftritt. Er eignet sich für ein langsames Genusserlebnis, vorzugsweise bei Zimmertemperatur und nicht zu kalt, um seine aromatische Tiefe zu schätzen. Ausgezeichnet in Kombination mit gegrillten Gerichten, Zubereitungen mit würzigem Fisch oder gereiften Käsesorten, die seine Würze treffen; wenige Tropfen Wasser oder ein Schluck Sprudelwasser können weitere Nuancen öffnen, ohne sein Wesen zu verfälschen.
Marke
Koch
OaxacaMexiko
Koch ist eine Marke aus Oaxaca, die sich der Aufwertung von Mezcal widmet: Sie bietet ein Sortiment handwerklicher Ausdrucksformen (joven und ancestrale) aus verschiedenen Agavenarten und produzierenden Gemeinden im Bundesstaat Oaxaca an.
- Ursprüngliche Marke aus Oaxaca mit Fokus auf dem Schutz mezcaler Traditionen.
- Sortiment umfasst joven-Expressions sowie ancestrale/olla de barro-Versionen.
- Zusammenarbeit mit Mezcaleros und lokalen Gemeinden (z. B. Río de Ejutla) für verschiedene Maguey-Varianten.
Spezialitäten
- handwerklicher Mezcal
- ancestraler Mezcal
- Mezcal nach Agavensorte (z. B. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
- Marke aus Oaxaca
Die Geschichte
Das Projekt Koch entsteht aus der Familientradition der Familie Moreno in der Mezcal-Produktion. In den letzten Jahren hat die Marke lokale Produktionen neu belebt und gebündelt, indem sie mit Mezcaleros und Gemeinden in Oaxaca zusammenarbeitet, um verschiedene Maguey-Varianten und traditionelle Methoden zu bewahren und zu fördern.
Destillation
Doppelte Destillation in traditionellen Brennblasen (Kupfer/verschiedene Typen) für die handwerklichen Expressionen; einige Abfüllungen werden mit ancestralen Methoden (olla de barro) hergestellt.
Rohstoffe
- Agave (z. B. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
Ausgewählte Produkte
- Mezcal Arroqueno 70cl - Koch
- Mezcal Barril 70cl - Koch
- Mezcal Cuishe 70cl - Koch
- Mezcal El Elemental 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch
- Mezcal Espadin 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch