Sangiovese Romagna DOC - Vini Terre dell'Asceta

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Nuancen; in der Nase zeigt er unverfälschte rote Frucht — Kirsche und Himbeere — eingebunden in leichte florale Noten und krautige Anklänge, die Charakter verleihen. Der Geschmack ist frisch und direkt, getragen von einer guten Säure, die das tanninreiche Gefüge ausbalanciert; die Textur ist schlank, aber klar definiert, mit einem salzigen Abgang, der zum nächsten Glas einlädt. Ein Sangiovese mit authentischem Temperament, nicht muskulös, sondern bodenständig, ideal für alle, die Präzision und Ausgewogenheit suchen.

Er passt mühelos zu Gerichten der Tradition: zu einem rustikalen Ragù, gereiften Salamiwaren oder halbgereiften Käsesorten findet er den richtigen Kontrapunkt, ohne zu überdecken. Er sollte leicht gekühlt serviert werden, bei etwa 16–18°C, und eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für einige Monate im Keller, für diejenigen, die die Tannine gerne etwas abrunden möchten. Beim Servieren erweist er sich als vielseitig und alltagstauglich, perfekt für ein ungezwungenes, aber gepflegtes Abendessen. Er eignet sich auch für kleine, kreative Kombinationen, wie Pilze oder gegrilltes Fleisch, bei denen die Frische besonders zur Geltung kommt.