Sauternes 375ml - Chateau Grillon 2020

Er öffnet sich mit einem großzügigen Bouquet aus Akazienhonig, gezuckerter Aprikose und kandierter Orangenschale, in dem sich die feine Präsenz der Edelfäule zeigt, die Reichhaltigkeit und Fülle verleiht. Die Farbe ist leuchtend golden, und im Glas zeigt die Konsistenz eine zarte Viskosität, die zum Schluck einlädt. In der Nase treten auch leichte Noten von Ingwer und gerösteter Mandel hervor, die das Profil komplexer machen, ohne es zu beschweren; die Textur ist seidig, mit einer umhüllenden Süße, die von einer Frische ausgeglichen wird, die den Wein schlank hält.

Am Gaumen bestätigt er seine ausgewogene Struktur: der Schluck ist weich, aber lebhaft, gestützt von lebendiger Säure und einer Würze, die die Persistenz verlängert. Die Empfindung ist reichhaltig, aber nie aufdringlich, mit einem klaren, zitrusbetonten Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt. Es ist ein Sauternes, der begleitet, ohne zu überlagern, ideal zu Foie gras oder Blauschimmelkäse, funktioniert aber auch hervorragend mit cremigen Desserts, Kuchen mit Trockenfrüchten oder einfachen Obstkuchen. Die 375-ml-Flasche ist perfekt für ein Paar; kühl servieren, bei etwa 8–10 °C.