Sfursat di Valtellina DOCG - Magnum - Casa Vinicola Rainoldi 2021

Der Sfursat di Valtellina DOCG im Magnum-Format von Casa Vinicola Rainoldi ist ein erstklassiger Ausdruck von Nebbiolo, in der Region als Chiavennasca bekannt, der durch den Trocknungsprozess zu seinem maximalen Ausdruck gebracht wird. Diese für das Veltlin typische Tradition ermöglicht es uns, einen Wein von außergewöhnlicher Konzentration und Tiefe zu produzieren, der im Magnum-Format (1,5 Liter) nicht nur eine imposante Bühnenpräsenz, sondern auch ein verstärktes Alterungspotential verspricht, das es dem Wein ermöglicht, sich im Laufe der Zeit komplexer zu entwickeln und noch reichere Nuancen.

Casa Vinicola Rainoldi, 1925 gegründet und im Herzen des malerischen Veltlins gelegen, ist tief in der Weinbautradition der Region verwurzelt. Der Familie Rainoldi ist es mit Leidenschaft und Hingabe gelungen, Sfursat zu einem der Symbole der lombardischen Önologie zu machen, indem sie die Nebbiolo-Trauben sorgfältig aus Weinbergen auswählte, die auf Terrassenhängen liegen und optimal exponiert sind, um vom einzigartigen Mikroklima des Tals zu profitieren.

Nach der Ernte trocknen die Trauben bis Januar in belüfteten Obstkellern, wobei sie einen Teil ihres Wassergehalts verlieren und sich an Zucker, Säure und Aromen konzentrieren. Dieser Prozess verleiht Sfursat di Valtellina seine charakteristische aromatische Intensität und Struktur. Die Gärung und die anschließende Reifung in Barriques aus französischer Eiche verleihen dem Wein noch mehr Komplexität und Weichheit und bereiten ihn auf eine lange Reifung vor.

Die Farbe des Weins ist ein intensives Granatrot mit Reflexen, die mit zunehmender Reifung ins Orange tendieren. In der Nase offenbart Sfursat ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen Beeren, Pflaumen und einem eleganten Hintergrund aus Gewürzen, Tabak und Kakao, das Ergebnis der Trocknung der Trauben und der Reifung im Holz. Im Mund drückt der Wein große Fülle und Konzentration aus, mit samtigen Tanninen und einer anhaltenden Säurenote, die sein Gleichgewicht garantiert und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Der Sfursat di Valtellina DOCG im Magnum-Format von Casa Vinicola Rainoldi eignet sich perfekt in Kombination mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild, Pilzgerichten und reifem Käse und ist ideal für besondere Anlässe und bietet die Möglichkeit, einen Moment zu teilen der Geselligkeit durch einen Wein, der den Höhepunkt der Veltliner Weinbautradition darstellt.