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$29.49−21%($39.32/ℓ)
Empfohlener Preis: $37.49
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Thomas Dorfmann
- Name
- Sylvaner DOC
- Vielfalt
- Sylvaner
- Jahr
- 2024
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Frisch, blumig, Noten von grünem Apfel
- Weinbereitung
- Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur
- Reifung
- 6-8 Jahre
- Fassart
- Stahl
- Farbe
- Weiß
- Serviertemperatur
- 8-10°C
- Empfohlener Verbrauch
- Jung, innerhalb von 2 Jahren
- Paarung
- Fischgerichte, leichte Vorspeisen
- Region
- Trentino-Südtirol
- Land
- Italien
- Produktionsbereich
- Trentino
- Typ
- Weißwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
Sprechen wir über Sylvaner DOC - Thomas Dorfmann
Weitere Fragen
Sommelier AISylvaner DOC - Thomas Dorfmann
Weitere Fragen
Mit einem geradlinigen und zurückhaltenden Profil zeichnet sich dieser Sylvaner DOC von Thomas Dorfmann durch seine dezente Frische und sein Gleichgewicht aus. In der Nase treten Anklänge von weißem Obst und Zitrus hervor, begleitet von feinen floralen Noten und einer mineralischen Spur, die den Schluck straff hält; er sucht nicht die Effekthascherei, sondern bevorzugt Sauberkeit und Präzision. Am Gaumen zeigt er gute Säure, mittleren Körper und eine wohlabgestimmte Weichheit, die sich mit einer angenehmen Würze verbindet, während der Abgang ehrlich und von diskreter Persistenz bleibt, ohne zu beschweren.
Er eignet sich, jung getrunken zu werden, hat aber die Frische, mehrere Gänge zu begleiten: ausgezeichnet zu Meeres-Antipasti, im Pergament gegartem Fisch, gegrilltem Gemüse oder Kräutergerichten. Kühl servieren, vorzugsweise bei etwa 8–10 °C, in einem Glas, das den Aromen Raum lässt; seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem praktischen Essenswein für alle, die Trinkbarkeit, geschmackliche Sauberkeit und eine angenehme Begleitung am Tisch suchen.
Er eignet sich, jung getrunken zu werden, hat aber die Frische, mehrere Gänge zu begleiten: ausgezeichnet zu Meeres-Antipasti, im Pergament gegartem Fisch, gegrilltem Gemüse oder Kräutergerichten. Kühl servieren, vorzugsweise bei etwa 8–10 °C, in einem Glas, das den Aromen Raum lässt; seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem praktischen Essenswein für alle, die Trinkbarkeit, geschmackliche Sauberkeit und eine angenehme Begleitung am Tisch suchen.
Das Weingut
Thomas Dorfmann
Valle Isarco (Alto Adige)ItaliaSeit 2018
Piccola tenuta vitivinicola di montagna nella Valle Isarco (Alto Adige) focalizzata su vini bianchi di territorio prodotti da vigneti terrazzati e gestione familiare. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Rebsorten
- Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Nero (Blauburgunder)
- Tenuta piccola e terrazzata: circa 2 ettari tra 550–650 m s.l.m. (Untrum, Velturno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Vitigni bianchi dominanti: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling; piccolo appezzamento di Pinot Nero. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Vigneti su pendii molto ripidi (fino al 70%) con muri in pietra naturale. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Thomas Dorfmann è stato enologo della Cantina Valle Isarco per molti anni (27 anni menzionati nelle fonti) prima di dedicarsi alla propria azienda. ([suedtirol.info](https://www.suedtirol.info/it/it/esperienze-eventi/plp-esperienze/esperienze-alto-adige/pdp-esperienze.6cedbd98-74fa-4a90-9392-f08f9450aa31.thomas-dorfmann.velturno))
- Pratiche in cantina: affinamento prolungato sulle fecce fini per i bianchi; attenzione al timing della vendemmia. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Die Geschichte
Thomas Dorfmann ha lavorato per molti anni come enologo e responsabile di cantina alla Cantina Valle Isarco; nel 2018 si è dedicato a tempo pieno alla propria azienda familiare a Velturno/Untrum, riportando l'attività interamente nelle sue mani. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Produktionsphilosophie
Filosofia orientata al rispetto del territorio e alla produzione di vini 'di montagna' in purezza: coltivazione sostenibile sui terrazzamenti, vendemmia attenta e vinificazione poco interventista con affinamento prolungato (i bianchi restano sulle fecce fini per quasi un anno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Terroir und Weinberge
Vigneti situati nella frazione Untrum (Velturno) tra 550 e 650 m s.l.m., esposti a sud su pendii ripidi (pendenze 40–70%) con suoli detritici ricchi di diorite; microclima caldo e protetto dai venti freddi. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))