Whisky Caol Ila 13yo Graves Wines Cask Finish 2008 70cl - House of Mccallum

Caol Ila 13 Jahre mit Finish in Graves-Weinfässern zeigt einen Charakter aus wohldosierten Kontrasten: die typische Torfigkeit der Insel öffnet sich zu einem maritimen Profil, mit salzigen Noten und einer rauchigen Nuance, die lebhaft, aber kontrolliert bleibt. Die Lagerung in Graves-Fässern bringt eine reifere Fruchtnote, eine Tarte aus roten Früchten, und eine leichte vanillig-würzige Note, ohne den rauchigen Kern zu überdecken; das Gesamtbild ist trocken, elegant und getragen von einer balsamischen Frische, die den Schluck geschmeidig hält.

Am Gaumen zeigt er mittleren Körper, weiche Wärme und eine feine tanninartige Struktur vom Weinholz, die eine elegante Rundung verleiht. Die Persistenz wechselt zwischen Rauchrückkehr und fruchtigen Anklängen, mit einem salzigen und leicht bitteren Abgang. Er sollte bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert werden, ideal zum Genießen in Ruhe oder in Kombination mit geräucherten Meeresgerichten, gereiftem Käse und dunkler Schokolade; ein Tropfen Wasser kann die Aromen öffnen.