Primitivo IGP Salento - Quota 29 - Menhir Salento

2023-09-29T10:11:45+02:00

Preis: 8.73

Nach der manuellen Ernte im August umfasst die Weinbereitung eine Gärung mit Mazeration bei kontrollierten Temperaturen von 22–24 °C über einen Zeitraum von 10 Tagen, ein Prozess, der die optimale Extraktion der Fruchteigenschaften begünstigt. Am Ende der Gärung ruht der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und ermöglicht so eine ausgewogene Reifung.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Schwarzkirsche, Kirsche, Pflaume und dunkler Schokolade, die sich harmonisch vermischen. Ein Hauch schwarzer Pfeffer sorgt für eine würzige Note.

Der Geschmack ist warm, rund und von fester Struktur, mit einer perfekt gemischten Tanninnote. Der Abgang ist von Lakritztönen geprägt, die dem Wein eine Note von Eleganz und Nachhaltigkeit verleihen.

Dieser Wein passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse.