{"title":"Produttore Palenque","description":null,"products":[{"product_id":"mezcal-alberto-ortiz-espadin-70cl-palenque","title":"Mezcal Alberto Ortiz Espadin 70cl - Palenque","description":"Der Mezcal Alberto Ortiz Espadin entsteht in den traditionellen Gebieten des Bundesstaates Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der Mezcal-Produktion in Mexiko. Hergestellt ausschließlich aus der Rebsorte Agave Espadín, spiegelt dieser Destillat eine raffinierte Verbindung zwischen handwerklicher Tradition und zeitgenössischer Sorgfalt wider. Die Agaven, die auf mineralstoffreichen Böden angebaut und sorgfältig von Hand geerntet werden, werden in einem Steinoffen innerhalb eines traditionellen Palenque gekocht, was dem Endprodukt typische rauchige und erdige Aromen verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Destillationsprozess findet in kleinen Kupferbrennblasen statt, die eine langsame Umwandlung gewährleisten und die aromatisch-geschmackliche Komplexität bewahren. In der Nase nimmt man intensive Noten von süßem Rauch wahr, begleitet von balsamischen Nuancen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist die Struktur umhüllend, mit Tönen von Gewürzen, Zitrusfrüchten und einem sanften, anhaltenden Nachgeschmack. Der Abgang ist lang und angenehm klar und hebt das Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit hervor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeal pur oder mit einem Hauch von Limette und Salz zu genießen, passt der Mezcal Alberto Ortiz Espadin hervorragend zu Gerichten der mexikanischen Küche wie Tacos oder Ceviche, findet aber auch in anspruchsvollen Cocktails dank seines einzigartigen Aromas Verwendung. Ein authentisches und fesselndes Erlebnis, ein wahrer Botschafter des Gebiets von Oaxaca.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784112443730,"sku":"VELIER-303","price":81.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-espadin-alberto-ortiz-y-onofre-min.jpg?v=1747726545"},{"product_id":"mezcal-alberto-ortiz-tobala-70cl-palenque","title":"Mezcal Alberto Ortiz Tobalá 70cl - Palenque","description":"Der Mezcal Alberto Ortiz Tobalá stammt aus der Region Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition, wo das gebirgige Gelände und die Höhe dem Getränk einen einzigartigen Charakter verleihen. Dieser Mezcal wird ausschließlich aus der Agave Tobalá hergestellt, einer wildwachsenden, kleinen Sorte, die unter schwierigen natürlichen Bedingungen gedeiht und ein sehr begehrtes Produkt aufgrund seiner aromatischen Komplexität hervorbringt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion folgt handwerklichen Methoden, mit einem langsamen Kochen der Piñas in in den Fels gehauenen Öfen, die dem Destillat Noten von Holz und verbrannter Erde verleihen. Nach einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen ist das Ergebnis ein Mezcal mit intensivem, aber ausgewogenem Profil, geprägt von rauchigen Noten, Anklängen von reifen Früchten und einer mineralischen Note, die an die vulkanischen Felsen des Herkunftsgebiets erinnert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBeim Verkosten überzeugt er mit seiner Sanftheit am Gaumen und einer langanhaltenden, leicht würzigen Nachgeschmack. Perfekt als meditative Verkostung oder in Begleitung traditioneller mexikanischer Gerichte wie geräucherten Fleisch-Tacos oder Ceviche, stellt der Mezcal Alberto Ortiz Tobalá eine authentische sensorische Reise ins Herz der Mezcal-Kultur von Oaxaca dar.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784112542034,"sku":"VELIER-304","price":105.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-tobalagrave-alberto-ortiz-y-onofre-min.jpg?v=1747726535"},{"product_id":"mezcal-onofre-ortiz-mexicano-70cl-palenque","title":"Mezcal Onofre Ortiz Mexicano 70cl - Palenque","description":"Der Mezcal Onofre Ortiz Mexicano ist ein authentischer und lebendiger Ausdruck des Gebiets von Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition. Hergestellt in der Palenque von Onofre Ortiz, handelt es sich um einen Destillat, das ausschließlich aus Espadín-Agaven gewonnen wird, die auf den hügeligen Böden rund um die Brennerei angebaut werden und dem Mezcal eine Persönlichkeit verleihen, die tief im Terroir verwurzelt ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Produktionsprozess spiegelt traditionelles handwerkliches Können wider: Die Agavenherzen werden unterirdisch in Holzöfen gekocht, dann von Hand zerkleinert und spontan in Holzbottichen fermentiert, bevor sie schließlich langsam in Kupferbrennblasen destilliert werden. Diese alte Methode verleiht dem Endprodukt ein komplexes Bouquet, geprägt von intensiven rauchigen Noten, krautigen Aromen frischer Agave und mineralischen Anklängen, die durch eine zarte karamellige Süße ausbalanciert werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIm Geschmack zeichnet sich der Mezcal Onofre Ortiz Mexicano durch seine volle und umhüllende Struktur aus, die die Erde und das Feuer, aus dem er entstanden ist, hervorzurufen vermag. Perfekt als Aperitif oder Begleitung zu würzigen Gerichten der mexikanischen Küche, hebt er gereifte Käsesorten, gegrilltes und gewürztes Fleisch hervor und schenkt ein einhüllendes und authentisches Erlebnis.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784113557842,"sku":"VELIER-305","price":101.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-mexicano-onofre-ortiz-min.jpg?v=1747726517"},{"product_id":"mezcal-valente-garcia-coyote-70cl-palenque","title":"Mezcal Valente Garcia Coyote 70cl - Palenque","description":"Der Mezcal Valente Garcia Coyote ist ein authentischer Destillat, hergestellt im alten Gebiet des Palenque Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition. Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten wilden Agaven, repräsentiert dieser Mezcal das Wesen von Erde und Zeit, wobei jeder Schritt mit handwerklichen Methoden durchgeführt wird, die die Besonderheiten der Rebsorte und die Verbindung zum Terroir hervorheben. Die Destillation in kleinen Kupferbrennblasen hebt die Reinheit und Komplexität der Aromen hervor und schenkt uns ein intensives olfaktorisches Profil, reich an rauchigen Nuancen, erdigen Noten und Anklängen von Trockenfrüchten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAm Gaumen überrascht Valente Garcia Coyote mit seiner ausgewogenen Struktur, einer umhüllenden Sanftheit und einem langen, anhaltenden und leicht würzigen Abgang. Dieser Mezcal eignet sich perfekt als Begleiter zu typischen mexikanischen Gerichten wie Tlayudas oder Mole, ist aber auch ideal für diejenigen, die neue Geschmackserlebnisse in Reinheit oder in sorgfältig komponierten Cocktails erkunden möchten. Eine tiefgehende sensorische Reise ins Herz von Oaxaca, wo Tradition und Innovation sich treffen, um alte Geschichten modern zu erzählen.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784113590610,"sku":"VELIER-306","price":90.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-coyote-valente-garcia-min.jpg?v=1747726505"},{"product_id":"mezcal-juan-hernandez-tobaziche-70cl-palenque","title":"Mezcal Juan Hernandez Tobaziche 70cl - Palenque","description":"Der Mezcal Juan Hernandez Tobaziche entsteht im Herzen des Bundesstaates Oaxaca, einer der ikonischsten Regionen für die Mezcal-Produktion in Mexiko. Hergestellt ausschließlich aus der Rebsorte Tobaziche, einer weniger verbreiteten Wildagavenart, drückt dieses Destillat einen einzigartigen und territorialen Charakter aus, der stark mit den alten handwerklichen Traditionen von Palenque Juan Hernandez verbunden ist. Die Destillation erfolgt noch nach uralten Methoden, bei denen traditionelle Erdöfen verwendet werden, die dem Mezcal ein intensives und tief rauchiges Aromaprofil verleihen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase entfaltet der Mezcal Juan Hernandez Tobaziche komplexe Noten von trockenem Feld, feuchter Erde, wilden Kräutern und faszinierenden mineralischen Nuancen, begleitet von einem angenehmen süßen und zitrusartigen Unterton. Am Gaumen zeigt er sich warm und einhüllend, mit einem Gleichgewicht zwischen Rauch, Würze und einer sanften Persistenz, die an Zunderstein und Noten von schwarzem Pfeffer erinnert. Die hohe Qualität des Tobaziche ist in der Struktur und Eleganz dieses Mezcals spürbar, perfekt für Liebhaber langsamer und nachdenklicher Verkostungen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEr passt hervorragend zu würzigen Gerichten der traditionellen mexikanischen Küche, wie gegrilltem Fleisch oder würzigen Moles, und unterstreicht deren aromatische Fülle, ohne sie zu überlagern. Ein echtes Juwel für Liebhaber des authentischsten Mezcals.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784113885522,"sku":"VELIER-308","price":108.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-tobaziche-juan-hernandez-min.jpg?v=1747726423"},{"product_id":"mezcal-baltazar-cruz-tepextate-70cl-palenque","title":"Mezcal Baltazar Cruz Tepextate 70cl - Palenque","description":"Geboren im angestammten Land von Oaxaca, ist der Mezcal Baltazar Cruz Tepextate eine wertvolle handwerkliche Ausdrucksform der Agave Tepextate, die von Hand im Herzen eines Gebiets voller Traditionen und Biodiversität geerntet wird. Dieser Brand entsteht durch den gekonnten Prozess der Palenque von Baltazar Cruz, wo das langsame Garen in traditionellen Steinkaminen eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht, in der ausgewogene rauchige und erdige Noten zum Vorschein kommen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAm Gaumen zeichnet sich der Mezcal durch einen vollen und umhüllenden Körper aus, mit Aromen, die an frisches Gras, weißen Pfeffer und zarte florale Anklänge erinnern, getragen von einer feinen mineralischen Persistenz, typisch für die reifen und wilden Agaven, die in großer Höhe angebaut werden. Die hauptsächlich in Stahl gereifte Version bewahrt die Reinheit und Intensität der organoleptischen Eigenschaften dieser seltenen und wertvollen Pflanze und bietet ein tiefes und authentisches Geschmackserlebnis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeal, um pur genossen jede Nuance zu schätzen, passt er hervorragend zu Gerichten der mexikanischen Tradition wie Mole oder zu gegrilltem Fleisch und betont so die Harmonie zwischen Herkunft, Geschmack und Kultur. Ein Destillat, das die Geschichte und Seele seines Terroirs mit großer Persönlichkeit erzählt.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784114016594,"sku":"VELIER-309","price":99.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-tepextate-baltazar-cruz-gomez-min.jpg?v=1747726402"},{"product_id":"mezcal-gregorio-martinez-espadin-70cl-palenque","title":"Mezcal Gregorio Martinez Espadin 70cl - Palenque","description":"Im Herzen der mezcalerischen Tradition Oaxacas verkörpert der Mezcal Gregorio Martinez Espadin die authentische Essenz des Terroirs von Palenque. Hergestellt ausschließlich aus lokal angebauten Espadin-Agaven, zeichnet sich dieser handwerkliche Mezcal durch ein überraschendes Gleichgewicht zwischen Kraft und Sanftheit aus, das das Ergebnis jahrhundertealter Methoden ist, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Agaven werden langsam in traditionellen Steinöfen gekocht, was dem Destillat erdige und rauchige Aromen verleiht, während die doppelte Destillation in Kupferbrennblasen die Reinheit und aromatische Reichhaltigkeit hervorhebt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase nehmen Sie Noten von verbranntem Holz, aromatischen Kräutern und einen mineralischen Hauch wahr, der dem umliegenden vulkanischen Boden Tribut zollt. Am Gaumen ist der Mezcal Gregorio Martinez Espadin weich, aber lebendig, mit einem charakteristischen rauchigen Touch, der sich mit Nuancen von Zitrusfrüchten und Gewürzen verbindet und den Weg für ein langes und reines Finish ebnet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt pur zu genießen, um seine Nuancen zu schätzen, passt er auch hervorragend zu Gerichten der mexikanischen Küche, wie Fleisch-Tacos oder scharfen Saucen, wobei er die Aromen verstärkt und bereichert. Ein sensorisches Erlebnis, das die tausendjährige Kultur des Mezcal mit aufrichtiger Authentizität feiert.","brand":"Palenque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50784114180434,"sku":"VELIER-310","price":86.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palenque-espadin-gregorio-martinez-min.jpg?v=1747726380"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/de\/collections\/produttore-palenque\/custom-gradazione-47-0.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}