Valpolicella Ripasso DOC 2018 - Tenzone - Eleva

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Die Ernte beginnt je nach Klima und Sorten ab Mitte September und erfolgt manuell. Die Trauben werden entrappt und gepresst. In Stahlfermentern erfolgt die Mazeration und Gärung des Mostes bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C für etwa 15-20 Tage. Zu diesem Zeitpunkt wird der Wein, der in der Lage ist, ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung Valpolicella zu werden, in Stahltanks gelagert, um anschließend im Januar-Februar etwa 15-20 Tage lang auf den restlichen Trestern der Nachgärung unterzogen zu werden Zubereitung von Amarone-Weinen aus Valpolicella. Daher der Name Ripasso.

Nach der Nachgärung wird der Wein, der Valpolicella Ripasso werden kann, mehrere Monate lang in Holzfässern verfeinert, wo eine natürliche Mikrooxygenierung mit Farbstabilisierung und Entwicklung der aromatischen Komponente stattfindet. Die Veredelungsphase endet in der horizontal gelagerten Flasche für 9 Monate, in denen die Bildung des Bouquets abgeschlossen ist.

Im Glas ist die Farbe intensiv rubinrot. Die Nase ist berauscht von Anklängen von Unterholz und roten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen. Ein hervorragender Rotwein mit langer Beständigkeit und Qualität, der hervorragend in Kombination mit wichtigen und schmackhaften Gerichten, gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse genossen werden kann. 

KOMBINIERE ES MIT:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Technische Information


HERSTELLER
erheben
JAHRGANG
2018
LAND
Italien
FORMAT
0,75 l
TYP
Immer noch Rot
GRADATION
14%
VIELFALT
Corvina 40 % - Corvinone 20 % - Rondinella 25 % - Croatina, Teroldego, Merlot, Oseleta 15 %
TEMP MIN
18 °C
NAME
DOC
TEMP MAX
20 Grad
REGION
Venetien
PAARUNG
Fleisch - Käse
PRODUKTIONSBEREICH
Sant'Ambrogio di Valpolicella Ortschaft Conca D'Oro


Wie dienen

Glas:

Weit öffnender Kelch

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Dienen zu:

18-20 °C


Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Veneto

Venetien


Der Keller: Eleva

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Offizielle Anerkennungen

Experte Preis Beschreibung Vintage

Customer Reviews

Based on 4 reviews
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C
Caterina Bianchi
presa da regalare

so per certo che questa bottiglia piace ad un amico e l'ho presa per regalargliela

R
Riccardo
esperienza positiva

mix di vitigni da cui deriva un vino pazzesco. super consigliato!

G
Giulia Vaselli
amarone della valpolicella cantina eleva

adoro questa cantina in particolare questo amarone della valpolicella

C
Carlotta
soddisfatta

trovato all'interno di una mistery. quando vorrò regalare un buon rosso con il giusto rapporto qualità/prezzo saprò cosa prendere

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Riccardo
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Giulia Vaselli
amarone della valpolicella cantina eleva

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Carlotta
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