Eine neue Erfahrung, die im Sommer 2008 begann, um zu zeigen, dass das Isonzotal, ein Land der etablierten Weißweine, neue Wege gehen kann, in denen Tradition mit dem Forschergeist und dem Wunsch nach Verbesserung koexistiert, die seit jeher beseelt sind der gute Produzent.

Die Trauben werden mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz mit Abschaffung der chemischen Unkrautbekämpfung angebaut; Anschließend wird er sorgfältig ausgewählt und im August 2011 von Hand geerntet. Gärung in französischen Eichenfässern von 500 Litern (20/22 ° C), Reifung in denselben Gärbehältern auf der feinen Lagerstätte für 8 Monate mit häufiger Bâtonnage. Es wird nur freilaufender Most verwendet, der bei niedrigen Drücken gewonnen wird. Lagerung: Juni 2012. Degorgieren: Februar 2017 – Dezember 2017 bei dosierung.

Mit einer strohgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage hat dieser Schaumwein eine breite und saubere Nase mit blumigen Noten, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch und voll. Die natürliche Finesse und der elegante Geschmack sind das Ergebnis des besonders frischen Jahrgangs. Für die ganze Mahlzeit, perfekt zu Aperitifs, Schalentieren, aber auch zu den Aromen der Erde.

Technische Information

La Cantina: Lis Neris