Rotwein - JA - aber Sekt! Es wird bereits zu einer Besonderheit, die in der Emilia Romagna hergestellt wird. Und wir wissen, dass die Menschen in der Emilia und Romagna in jeder Hinsicht ein Wagnis sind. Dabei repräsentiert dieser Lambrusco genau diesen Ausdruck von Risiko; den Genuss von Rotwein kombiniert mit dem Prickelnden eines Weißweins zum Ausdruck bringen kann.

Der Lambrusco Grasparossa von Manicardi ist ein Wein, der Süßigkeiten und Desserts am Ende einer Mahlzeit immer auf sehr angenehme Weise begleitet hat. Er wird dank einer sorgfältigen Nachgärung im Autoklaven hergestellt, eine Praxis, die zu einem natürlich sprudelnden und sehr angenehmen Wein führt. Leuchtendes Rubinrot, mit sattem Schaum. Die Nase offenbart sehr duftige Noten von roten Früchten in Marmelade und süßen Gewürzen.

Am Gaumen drückt er sich mit einer leichten Süße aus, angenehm frisch, weich und samtig. Es schließt mit schönen Anklängen von Pflaume und Veilchen, für einen Abgang, der mit einer gewissen Restsüße verschönert wird.

 

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Technische Information

Der Keller: Manicardi

 

In den frühen 1980er Jahren verliebte sich Enzo Manicardi sofort in die Hügel von Castelvetro und wollte sofort diejenigen, die ihre Schönheit genießen, an ihrem Geschmack teilhaben lassen. Die Kombination aus altem bäuerlichem Wissen und modernen Intuitionen hat zu einem ehrgeizigen Projekt geführt. Dank seiner Erfahrung und seiner Intuition hat er ein Gebiet mit idealen Eigenschaften ausgewählt. So wollte Enzo das ganze Herz dieses Landes in seine Produkte einschließen. So konnte er durch die Kombination von Tradition mit neuen modernen Produktionstechniken die Aromen verfeinern, die das Land so großzügig gibt.