Ancestral fermentierter Pignoletto - Pinus Laetus - DOCG 2016 - La Riva

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Schaumiger Pignoletto auf den Hefen von 2016. Es ist der traditionellste Wein, den Sie probieren können.  

Es hat eine goldgelbe Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage mit Aromen, die an gelbe Früchte mit starken Zitrusnoten erinnern, begleitet von typischen Hinweisen, die durch die lange Persistenz auf den Hefen gegeben werden, die dem Wein einen Nachgeschmack von Brotkruste und Gebäck verleihen.

Die Ancestral-Methode ist eine alte Methode, sie besteht aus einem leichten Pressen der Trauben, das für die Extraktion der in der Schale der Trauben vorhandenen einheimischen Hefen erforderlich ist, gefolgt von einer Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.

An diesem Punkt wird die Gärung bei einem genauen Zuckergehalt blockiert, der notwendig ist, um ihre Wiederaufnahme nach der Flaschenabfüllung zu gewährleisten, wo der letzte Teil der Gärung stattfindet, ohne Zugabe von Hefen oder Zucker, wodurch der Wein eine Präsenz von Hefen am Boden erhält, die die machen Wein trüb.

 

KOMBINIERE ES MIT:
Icona Abbinamento Pesce Icona Abbinamento Aperitivo    

Technische Information


HERSTELLER
Die Küste
JAHRGANG
2016
LAND
Italien
FORMAT
0,75 l
TYP
Ahnen-
GRADATION
12,0%
VIELFALT
Grechetto Gentile 100%
TEMP MIN
10 Grad
NAME
DOCG
TEMP MAX
12 Grad
REGION
Emilia-Romagna
PAARUNG
Aperitif - Fisch
PRODUKTIONSBEREICH
Bologneser Hügel



Der Keller und das Anwesen: La Riva

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Offizielle Anerkennungen

Experte Preis Beschreibung Vintage

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
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m
martina mangiardi
ottimo rifermentato

ho scoeprto da poco questa tecnica di produzione del vino bianco, metodo ancestrale con fermentazione e rifermentazione in bottiglia in modo naturale.
Devo dire che ne sono estasiata, almeno assaggi una bollicina completamente differente dalle altre

ottimo pignoletto.

B
Bernadet
OTTIMOOOOO

STRA PIACIUTO, mai assaggiato un vino prodotto così
comprate 2

F
Federica masi
ancestrale

I vini ancestrali devono assolutamente essere assaggiati, sono davvero inconsueti!
Bisogna agitarlo prima di assaggiarlo per mescolare il fondo dei lieviti

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martina mangiardi
ottimo rifermentato

ho scoeprto da poco questa tecnica di produzione del vino bianco, metodo ancestrale con fermentazione e rifermentazione in bottiglia in modo naturale.
Devo dire che ne sono estasiata, almeno assaggi una bollicina completamente differente dalle altre

ottimo pignoletto.

B
Bernadet
OTTIMOOOOO

STRA PIACIUTO, mai assaggiato un vino prodotto così
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Federica masi
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I vini ancestrali devono assolutamente essere assaggiati, sono davvero inconsueti!
Bisogna agitarlo prima di assaggiarlo per mescolare il fondo dei lieviti