{"title":"Cantina Champagne Doyard‑Mahé (Doyard)","description":null,"products":[{"product_id":"champagne-vendemiaire-blanc-de-blancs-premier-cru-brut-doyard","title":"Champagne Vendemiaire Blanc de Blancs Premier Cru Brut - Doyard","description":"Une élégance subtile et une fraîcheur guident ce Blanc de Blancs de la maison Doyard : un perlage très fin et une robe paille claire ouvrent sur un profil aromatique équilibré, où l'agrume frais, les fleurs blanches et de légères notes de pain grillé s'entrelacent avec une minéralité délicate. La mention Premier Cru se ressent dans la précision du fruit et dans la tension minérale qui effleure la bouche ; l'attaque est vive et soutenue par une acidité nette qui garde le vin agile sans le rendre agressif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il révèle une structure fine, une belle sapidité et une persistance agréable qui invite au second verre. Il se prête à l'apéritif mais s'exprime aussi bien avec des huîtres, du ceviche ou des crustacés, ainsi qu'avec des préparations de poisson délicates et des fromages à pâte molle ; il est conseillé de le servir frais, autour de 8–10 °C, pour en saisir la trame minutieuse des bulles et la fraîcheur primaire. Un Blanc de Blancs linéaire et plaisant, pensé pour qui recherche plaisir et précision sensorielle sans excès.","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712155083090,"sku":"bottle-02660","price":56.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/vendmiaire-bdb-doyard-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781192202"},{"product_id":"champagne-revolution-blanc-de-blancs-grand-cru-non-dose-doyard","title":"Champagne Revolution Blanc de Blancs Grand Cru Non-Dosè - Doyard","description":"Élégant et tendu, le Blanc de Blancs Grand Cru Non-Dosé de Doyard se présente avec un pérlage fin et une transparence nette qui annoncent une bouche sèche et vibrante. Le profil olfactif se concentre sur les agrumes frais, la pomme verte et les fleurs blanches, avec de légères notes de boulangerie et d'herbes aromatiques en arrière-plan ; la minéralité aiguise la dégustation, tandis qu'une acidité vive soutient une structure svelte sans alourdir. La finale est nette et sapide, de bonne persistance, idéale pour ceux qui apprécient les Champagnes plus marqués par la tension saline que par la douceur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe style non-dosé privilégie la limpidité du fruit et la précision du terroir, offrant une palette gastronomique très polyvalente : parfait cru sur mollusques et carpaccios, efficace avec des plats de poisson et des fromages frais, mais aussi agréable à l'apéritif. Servir bien frais dans des verres en tulipe pour en exalter les arômes ; c'est une bouteille qui témoigne d'une fraîcheur maîtrisée et de mesure, à proposer quand on cherche équilibre et finesse sans fioritures.","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712155115858,"sku":"bottle-02661","price":76.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/revolution-bdb-doyard-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781175794"},{"product_id":"champagne-cuvee-clos-de-l-abbaye-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-doyard","title":"Champagne Cuvee Clos de l’Abbaye Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut - Doyard","description":"Le Champagne Cuvée Clos de l’Abbaye Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut de Doyard se présente avec une pureté élégante et une structure nerveuse. Pur Chardonnay, il dévoile des arômes de pomme verte, de cédrat et de fleurs blanches soutenus par une note minérale rappelant la pierre mouillée ; la mousse est très fine et procure des sensations de précision plutôt que d'opulence. La bouche est tendue, fraîche et sapide, avec une trame acide qui soutient une structure svelte sans alourdir, laissant une persistance nette et vibrante. En bouche, les notes d'agrumes laissent place à une légère amertume d'amande qui prolonge la dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes notes biscuitées très discrètes émergent également en bouche, équilibrant la sécheresse typique d'un extra brut. Polyvalent à table, il s'exprime au mieux avec des crustacés crus, des huîtres, des carpaccios de poisson et des préparations légères à base de crustacés ou de fromages frais ; il doit être servi frais mais pas glacé, dans de grands verres pour apprécier ses arômes et la finesse de la bulle. Parfait en apéritif élégant, il supporte bien aussi des accords avec une cuisine asiatique légère et des plats crus savoureux ; il se révèle au mieux après l'avoir laissé respirer quelques minutes dans le verre.","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712155214162,"sku":"bottle-03086","price":126.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/clos-de-labbaye-bdb-doyard-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781261015"},{"product_id":"champagne-cuvee-oeil-de-perdrix-premier-cru-extra-brut-doyard","title":"Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard","description":"Dans le verre, il se présente avec un rose pâle, presque poudré, soutenu par un perlage fin et persistant. Au nez, il joue sur des notes de fruits rouges mûrs à peine évoquées, de zestes d'agrumes et une touche de pain toasté ; l'impression est de pureté et de précision plutôt que d'opulence excessive. En bouche, l'Extra Brut se révèle sec, nerveux, avec une fraîcheur marquée et une trame sapide qui soutient un corps élancé ; des tanins presque imperceptibles et une légère sensation saline rendent la gorgée vibrante et d'une belle longueur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est un Champagne qui privilégie l'élégance et la tension plus que la douceur sucrée, adapté à ceux qui recherchent netteté et buvabilité dans une cuvée de qualité. Il s'accorde à merveille avec les crustacés, les sushis, les carpaccios et les préparations légères à base de viandes blanches ; servir frais, mais pas glacé, pour en apprécier les détails aromatiques. Parfait comme apéritif raffiné ou pour accompagner un repas où la fraîcheur est à l'honneur.","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712155246930,"sku":"bottle-03087","price":126.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/oeil-de-perdix-doyard-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781172971"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr-ch\/collections\/doyard\/pas-dose.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}