{"title":"Cantina Cava D'Onice","description":null,"products":[{"product_id":"micolore-rosso-toscana-igt-cava-donice","title":"Rosso Toscana IGT - Micolore - Cava D'Onice","description":"Le Rouge Toscana IGT \"Micolore\" produit par la cave Cava D'Onice révèle une essence profondément liée au territoire toscan, berceau de raisins d'extraordinaire qualité. Ce vin représente une expression authentique de la région, associant avec brio tradition et innovation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vinification commence par une sélection rigoureuse des raisins, suivie d'une macération et fermentation contrôlées, permettant d'extraire au maximum les couleurs et les arômes. Le vieillissement, effectué partiellement en barriques de chêne, affine encore le profil du vin, ajoutant de la complexité et de la structure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisuellement, \"Micolore\" se présente avec une couleur rouge intense et vibrante. Au nez, il se distingue par des notes généreuses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, habilement intégrées avec des nuances d'épices douces et une légère touche de vanille, résultant de son passage en bois. En bouche, le vin est robuste mais équilibré, avec des tanins soyeux et une agréable fraîcheur qui mène à une finale persistante et harmonieuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette étiquette s'accorde magnifiquement avec des plats de la cuisine toscane traditionnelle, comme les pappardelles au sanglier ou la bistecca alla fiorentina. Il est aussi un compagnon idéal pour des soirées de dégustation, où il peut être servi pour accompagner des fromages affinés et des charcuteries.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Micolore\" de Cava D'Onice n'est pas seulement un vin, mais un voyage sensoriel au cœur de la Toscane qui promet de surprendre et de ravir les amateurs de vin et les experts les plus exigeants à chaque gorgée.","brand":"Cava D'Onice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47625957900626,"sku":"bottle-01047","price":9.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Micolore-Rosso-Toscana-IGT-2020-Cava-D_Onice-bottle-of-italy.jpg?v=1706613756"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-cava-donice","title":"Rosso di Montalcino DOC - Cava D'Onice","description":"Le Rosso di Montalcino DOC de Cava D'Onice est une expression authentique du terroir de Montalcino, niché dans les collines toscanes. Ce vin, créé avec dévotion et soin artisanal, est obtenu par la vinification de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés par la cave.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis vif et accueillante qui préfigure son caractère énergique et juvénile. Au nez, le Rosso di Montalcino de Cava D'Onice libère un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fruits frais tels que la cerise et la prune, des accents floraux de violette, et de légères notes épicées qui ajoutent profondeur et complexité intrigante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le vin est équilibré et harmonieux. Sa structure est soutenue par des tanins fins et bien intégrés qui se fondent avec une fraîcheur acide agréablement équilibrée. La finale est propre et persistante, laissant une impression mémorable de fruits rouges frais et un délicat arrière-goût épicé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Rosso di Montalcino est un vin polyvalent, idéal pour accompagner une variété de plats. Il se marie magnifiquement avec la cuisine traditionnelle toscane, comme les pappardelle au sanglier ou les rôtis de viande, mais peut également être apprécié avec des fromages affinés et des plats à base de champignons. C'est un vin qui, tout en étant appréciable à court terme, possède également un bon potentiel de vieillissement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePolyvalent, expressif et très agréable, le Rosso di Montalcino DOC de Cava D'Onice est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin qui représente la synergie entre la tradition et la qualité artisanale toscane.","brand":"Cava D'Onice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47625957933394,"sku":"bottle-01048","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Rosso-di-Montalcino-DOC-2022-Cava-D_Onice-bottle-of-italy.jpg?v=1706614957"},{"product_id":"sensis-brunello-di-montalcino-docg-cava-donice","title":"Brunello di Montalcino DOCG - Sensis - Cava D'Onice","description":"Le Brunello di Montalcino DOCG de Sensis, produit par la célèbre cave Cava D'Onice, représente une excellence dans le paysage viticole italien. Ce vin, provenant de la prestigieuse région de Montalcino en Toscane, est mondialement célèbre pour sa qualité supérieure et son processus de production rigoureux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cave Cava D'Onice suit une méthode traditionnelle, où les raisins de Sangiovese sont soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Après la récolte, le vin est soumis à une période de vieillissement dans des fûts de chêne qui dure au moins quatre ans, une condition essentielle pour obtenir l'appellation Brunello di Montalcino DOCG. Ce long vieillissement confère au vin une structure robuste et une complexité d'arômes qui en font un produit unique en son genre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ la dégustation, le Brunello de Cava D'Onice se distingue par sa couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, des épices fines et une légère touche de vanille et de tabac, résultant du vieillissement en bois. En bouche, il montre une grande élégance et puissance, avec des tanins bien équilibrés et une persistance aromatique longue et satisfaisante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe vin est idéal pour accompagner des plats riches, tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Sa capacité extraordinaire de vieillissement en fait également un candidat parfait pour être conservé en cave, où il peut évoluer élégamment pendant de nombreuses années.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans l'ensemble, le Brunello di Montalcino DOCG de Sensis de la Cava D'Onice est un véritable trésor pour les amateurs de vin à la recherche d'une expérience gustative profondément enracinée dans la tradition viticole italienne, avec une attention particulière à la qualité et à la finesse. Un indispensable pour tout collectionneur désirant avoir dans sa cave une bouteille représentative de la noblesse du Sangiovese de Montalcino.","brand":"Cava D'Onice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47625957966162,"sku":"bottle-01049","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Sensis-Brunello-di-Montalcino-DOCG-2018-Cava-D_Onice-bottle-of-italy.jpg?v=1706615211"},{"product_id":"colombaio-brunello-di-montalcino-docg-cava-donice","title":"Brunello di Montalcino DOCG - Colombaio - Cava D'Onice","description":"Le Brunello di Montalcino DOCG \"Colombaio\" de Cava D'Onice est une excellence du territoire toscan, une expression sublime de la variété Sangiovese, capable de séduire aussi bien le néophyte que le collectionneur le plus exigeant. De couleur rouge rubis profond, ce vin présente au nez un bouquet riche et complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances de vanille et d'épices douces, enveloppées d'une légère trace de tabac et de chocolat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ la dégustation, le Brunello di Montalcino \"Colombaio\" montre une structure robuste et bien équilibrée. L'attaque en bouche est vigoureuse avec une tannicité enveloppante, qui s'adoucit agréablement en bouche. Les arômes de cerise, de prune et une légère touche de poivre noir se mêlent à la rondeur apportée par une maturation d'au moins 30 mois en fûts de chêne, suivie d'un affinement supplémentaire en bouteille. Ce processus confère au vin une complexité fascinante et une longue persistance aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal à servir avec des plats riches et savoureux tels que rôtis de viande rouge, gibiers et fromages affinés, le Brunello di Montalcino \"Colombaio\" révèle sa meilleure expression à une température de service de 18-20°C. Un vin qui, outre le plaisir organoleptique immédiat, possède un potentiel de vieillissement considérable, promettant d'évoluer magnifiquement pendant de nombreuses années.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAssurément un must pour toute cave respectant les grands classiques italiens, le Brunello di Montalcino DOCG \"Colombaio\" est un véritable ambassadeur de l'élégance et de la puissance que la Toscane peut exprimer à travers ses vins.","brand":"Cava D'Onice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47625957998930,"sku":"bottle-01050","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Colombaio-Brunello-di-Montalcino-DOCG-2018-Cava-D_Onice-bottle-of-italy.jpg?v=1706545847"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-cava-donice","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Cava D'Onice","description":"Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG de Cava D'Onice représente une expression sublime du terroir de Montalcino, connu pour ses vins rouges robustes et à longue maturation. Produit à partir des raisins Sangiovese Grosso, ce vin subit un processus rigoureux de vinification suivi d'un affinage en fûts de chêne qui contribue à développer sa complexité aromatique et sa structure tannique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans le verre, le Brunello di Montalcino Riserva présente une couleur rouge rubis profond qui tend vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche et persistant, où s'entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, avec des nuances d'épices, de tabac et de chocolat noir, soulignant son évolution et la maîtrise de l'utilisation du bois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il se distingue par son corps plein et sa structure robuste, équilibré par une acidité vive qui promet un excellent potentiel de vieillissement. Les tanins sont puissants mais bien arrondis, ce qui permet une dégustation de grande élégance et une longue persistance aromatique agréable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServi idéalement à une température de 18-20°C, ce vin est l'accompagnement parfait pour des plats intenses tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Le Brunello di Montalcino Riserva de Cava D'Onice n'est pas seulement un vin, mais un véritable voyage sensoriel à travers l'une des appellations italiennes les plus prestigieuses, capable de procurer des émotions inoubliables à chaque gorgée.","brand":"Cava D'Onice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47625958031698,"sku":"bottle-01051","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Brunello-di-Montalcino-Riserva-DOCG-2016-Cava-D_Onice-bottle-of-italy.jpg?v=1706535959"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr-us\/collections\/cantina-cava-donice\/docg.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}