{"title":"Cantina Cavallotto","description":null,"products":[{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc-cavallotto","title":"Nebbiolo Langhe DOC - Cavallotto","description":"Le Nebbiolo Langhe DOC de Cavallotto est une expression authentique et profondément ancrée dans le terroir du célèbre cépage Nebbiolo, cultivé sur les collines renommées des Langhe, véritable cœur battant de la viticulture du Piémont. Ce vin séduit par sa capacité à équilibrer élégance et complexité, des traits qui le distinguent comme l'un des exemples les plus appréciés de Nebbiolo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisuellement, le Nebbiolo Langhe DOC de Cavallotto se présente avec une couleur rouge rubis brillant qui évolue vers des nuances grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet aromatique intensément stratifié, caractérisé par des notes de fruits des bois mûrs, tels que la cerise et la framboise, enrichi de nuances de violette, de tabac et d'épices douces, un signe distinctif de la maturation en bois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le vin est structuré, mais magnifiquement équilibré. Les tanins sont robustes mais raffinés, parfaitement intégrés à l'acidité typique du Nebbiolo, qui contribue à une finale longue et persistante. La complexité gustative comprend des touches subtiles de cuir et de réglisse, avec un arrière-goût qui persiste, incitant à prendre une autre gorgée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe vin est idéal pour accompagner des plats de la cuisine piémontaise, comme les tagliolini à la truffe, les braisés et les rôtis de viande, ainsi que les fromages affinés. Il est conseillé de décanter le Nebbiolo Langhe DOC de Cavallotto quelques heures avant le service pour en exalter les qualités organoleptiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVieillissement et potentiel de garde : Le Nebbiolo Langhe DOC de Cavallotto bénéficie d'un vieillissement en fûts de chêne qui varie de 12 à 18 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille qui permet au vin de développer un bouquet aromatique plus riche et une plus grande complexité au palais. Conservé dans des conditions optimales, il peut évoluer favorablement pendant plus de 10 ans.","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007119147346,"sku":"bottle-00121","price":32.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nebbiolo-Langhe-DOC-Cavallotto-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633324"},{"product_id":"barbera-dalba-superiore-doc-vigna-del-cuculo-cavallotto","title":"Barbera d'Alba Superiore DOC - Vigna del Cuculo - Cavallotto","description":"\u003cp\u003eLe Barbera d'Alba Superiore DOC \"Vigna del Cuculo\" de Cavallotto représente une expression de haute qualité du cépage Barbera, résultat de l'expérience et de la tradition de la famille Cavallotto, qui cultive la vigne et produit du vin dans les Langhe, le cœur de Piémont viticole, depuis des générations. Ce vin provient du vignoble spécifique \"del Cuculo\", situé dans la célèbre zone de Castiglione Falletto, et est un hommage à la richesse et à la complexité que le cépage Barbera peut exprimer dans un terroir si privilégié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin a une couleur rouge rubis intense et profonde, avec des reflets violets qui mettent en valeur sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, \"Vigna del Cuculo\" offre un bouquet riche et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'épices, de chocolat et une légère trace de bois, résultat d'un vieillissement soigné en chêne. des fûts qui complètent sans dominer l'expressivité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Barbera d'Alba Superiore \"Vigna del Cuculo\" se révèle avec une structure solide et pleine, soutenue par une acidité vive qui est une caractéristique distinctive du Barbera, lui donnant fraîcheur et buvabilité. Les tanins sont doux et veloutés, bien intégrés dans la trame du vin, qui se termine par une finale longue et persistante, où reviennent les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est idéal en association avec des plats riches et savoureux, de la viande rouge au gibier, des plats à base de champignons et de truffes aux fromages affinés. Sa complexité et sa profondeur en font également un excellent compagnon pour les moments de méditation œnologique.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007127077202,"sku":"bottle-00120","price":32.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barbera-d-Alba-Superiore-DOC-Vigna-del-Cuculo-Cavallotto-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695398012"},{"product_id":"barolo-docg-bricco-boschis-cavallotto","title":"Barolo DOCG - Bricco Boschis - Cavallotto","description":"Le Barolo DOCG \"Bricco Boschis\" produit par Cavallotto est un vin rouge d'une élégance et d'une complexité extraordinaires, qui capture l'essence du terroir des Langhe, au cœur du Piémont. Ce vin noble est exclusivement obtenu à partir de raisins Nebbiolo, cultivés dans les vignes situées sur le cru renommé de Bricco Boschis, une zone très appréciée pour sa composition particulière du sol et son microclimat favorable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une longue macération des peaux et une fermentation dans de grandes barriques de chêne. Par la suite, le vin mûrit pendant au moins 30 mois dans des barriques de chêne de Slavonie, ajoutant des couches de complexité et de raffinement au profil aromatique. À la fin de ce processus méticuleux de vieillissement, le Barolo \"Bricco Boschis\" de Cavallotto se révèle dans toute sa majesté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisuellement, le vin présente une couleur rouge grenat intense avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet ample, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, enrichies par des nuances de violette, de tabac et d'épices fines. En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec des tanins robustes mais élégants et une fraîcheur qui assure une longue persistance gustative. L'arrière-goût est complexe et persistant, avec des échos de fruits secs et de minéralité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Barolo \"Bricco Boschis\" s'associe idéalement avec des plats intenses comme des viandes rouges rôties, du gibier et des fromages affinés. Sa structure et sa profondeur le rendent également parfait pour une longue conservation en cave, promettant une excellente évolution dans le temps. Chaque gorgée de ce vin encapsule la passion et l'histoire de Cavallotto, en faisant un véritable joyau pour les amateurs de vin Barolo.","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007131533650,"sku":"bottle-00122-GIU-5857","price":84.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-DOCG-Bricco-Boschis-Cavallotto-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695398087"},{"product_id":"barolo-docg-bricco-boschis-magnum-cavallotto-1","title":"Barolo DOCG - Bricco Boschis - Magnum - Cavallotto","description":"Le Barolo DOCG Bricco Boschis Magnum de la cave Cavallotto est un vin rouge d'une élégance et d'une complexité extraordinaires, originaire de la célèbre région viticole du Piémont, en Italie. Ce prestigieux Barolo est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo sélectionnés des vignes du vignoble Bricco Boschis, réputé pour son terroir unique qui confère au vin des caractéristiques distinctives.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu nez, le Barolo Bricco Boschis révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes florales de rose et de violette, ainsi que des nuances d'épices et de terre, typiques des raisins Nebbiolo. Avec le vieillissement, des senteurs de tabac, de cuir et de chocolat noir émergent également, enrichissant l'expérience olfactive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le vin s'exprime avec robustesse et finesse à la fois. Les tanins sont puissants mais bien équilibrés par la fraîcheur et la complexité des saveurs qui rappellent les sensations olfactives, menant à une finale longue et persistante. L'acidité est vibrante et soutient bien la structure du vin, promettant une excellente capacité de vieillissement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrâce au format Magnum, ce Barolo est idéal pour être conservé et vieilli en cave, où il peut évoluer et s'améliorer pendant de nombreuses années. Servi à la température adéquate, autour de 18°C, il est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux, comme des braisés, du gibier et des fromages affinés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Barolo DOCG Bricco Boschis Magnum de Cavallotto représente un choix excellent pour les amateurs de vin qui recherchent une bouteille vraiment spéciale, tant pour des dégustations importantes que comme pièce de collection dans leur assortiment œnologique.","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007177408850,"sku":"bottle-00124","price":182.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-DOCG-Bricco-Boschis-Cavallotto-Bottle-of-Italy_28dbc78d-897a-4a2a-b1a9-bfd159c82b4e.jpg?v=1695398164"},{"product_id":"barolo-riserva-docg-riserva-vignolo-cavallotto","title":"Barolo Riserva DOCG - Riserva Vignolo - Cavallotto","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn vin extraordinaire. La structure douce et équilibrée le rend puissant, riche et austère en bouche, avec une complexité qui reflète le terroir unique de Serralunga d'Alba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eD'une couleur rouge grenat profonde et brillante, il semble très invitant. Au nez, on découvre des arômes variés, notamment de fruits rouges, avec des notes florales et épicées qui s'associent dans un bouquet profond et ample.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eL'arôme en bouche révèle un vin prêt et accueillant, une agréable note de tanins qui, à maturité idéale, se manifestent de manière douce et enveloppante. La persistance de la finale se prolonge, en harmonie avec l'expérience typique des Barolos traditionnels des millésimes les plus prestigieux, mettant en valeur une structure équilibrée et complexe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl est idéal pour accompagner des plats importants, comme le risotto Barolo, ou avec des seconds plats riches et savoureux, comme les viandes rôties. Il peut également être apprécié comme vin de méditation, avec des fromages à pâte dure ou mi-dure, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003echocolat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl allie élégance, profondeur et puissance et constitue une expérience extraordinaire pour les amateurs de vin. Ce vin est parfait pour le vieillissement et évolue magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007195464018,"sku":"bottle-01375-GIU-10573","price":117.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-Riserva-DOCG-Riserva-Vignolo-Cavallotto-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695398427"},{"product_id":"barolo-riserva-docg-vigna-san-giuseppe-cavallotto","title":"Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto est un exemple d'excellence et de représentativité extraordinaire dans le panorama des Barolos, produit par la cave Cavallotto. Située à Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, la famille Cavallotto cultive la vigne et produit du vin depuis 1928, avec un engagement constant de qualité et de respect du terroir. Vigna San Giuseppe est particulièrement appréciée pour sa position et son microclimat idéal, qui contribuent à donner au vin un caractère unique et distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette Réserve est produite uniquement dans les meilleurs millésimes, grâce à une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo provenant exclusivement de ce vignoble spécifique. Le raffinement prolongé, en partie en grands fûts de chêne de Slavonie et en partie en bouteille, nous permet d'obtenir un Barolo d'une complexité et d'une profondeur extraordinaires, capable d'évoluer magnifiquement au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Riserva Vigna San Giuseppe a une couleur rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent vers l'orange avec le vieillissement. Au nez, il offre un profil aromatique complexe et multicouche, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, de tabac, de cuir et des nuances d'épices, enrichies par un fond minéral qui reflète le caractère unique du terroir de Castiglione Falletto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin présente une structure puissante mais équilibrée, avec des tanins mûrs et soyeux qui s'entrelacent parfaitement avec une acidité vive, garantissant une gorgée harmonieuse et persistante. La palette gustative est cohérente avec l'odorat, culminant dans une finale longue et satisfaisante qui laisse place à une agréable complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner des plats riches et structurés, comme les viandes rouges grillées, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, le Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto est aussi un vin de méditation, qui invite à une dégustation lente et minutieuse pour en apprécier toutes les nuances. .\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47007263031634,"sku":"bottle-00125-GIU-10570","price":154.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-Riserva-DOCG-Vigna-San-Giuseppe-Cavallotto-Bottle-of-Italy.jpg?v=1696931983"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr-us\/collections\/cantina-cavallotto\/95.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}