{"title":"Cantina Giacomo Grimaldi","description":null,"products":[{"product_id":"barolo-docg-giacomo-grimaldi","title":"Barolo DOCG - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cp\u003eLe Barolo DOCG de Giacomo Grimaldi est un vin qui incarne profondément les caractéristiques du Nebbiolo, le prestigieux cépage piémontais, cultivé dans les meilleures zones de l'appellation Barolo. Cette cave, qui perpétue la tradition familiale avec dévouement et passion, s'engage à produire des vins qui reflètent la typicité et le caractère unique du terroir des Langhe, avec une attention particulière à la qualité et à l'expression du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Giacomo Grimaldi a une couleur rouge grenat typique, qui tend à acquérir des nuances orangées avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des notes de fleurs fanées, d'épices, de tabac et une légère trace de cuir, caractéristiques des meilleurs exemplaires. de Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, ce Barolo révèle une structure solide et élégante, avec des tanins robustes mais veloutés et une acidité bien équilibrée qui contribue à une longue persistance gustative. La gorgée est enveloppante et riche, avec une finale persistante qui rappelle les notes olfactives et introduit des nuances minérales et terreuses, typiques du cépage Nebbiolo cultivé dans les zones les plus appropriées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal en combinaison avec des plats riches et structurés, tels que les viandes rouges, le gibier, les plats à base de champignons et de truffes et les fromages affinés, le Barolo de Giacomo Grimaldi est également un excellent vin de méditation, qui bénéficie d'un vieillissement prolongé en cave, au cours duquel il peut se développer davantage. complexité et nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883971858770,"sku":"bottle-00132","price":38.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-DOCG-Giacomo-Grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1691746939"},{"product_id":"barolo-docg-sotto-castello-di-novello-giacomo-grimaldi","title":"Barolo DOCG - Sotto Castello di Novello - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cp\u003eLe Barolo DOCG - Sotto Castello di Novello - Giacomo Grimaldi est une expression distincte du Barolo, qui met en valeur la maîtrise de la cave Giacomo Grimaldi dans la valorisation de vignobles individuels pour obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle. Situé dans la commune de Novello, le vignoble \"Sotto Castello\" bénéficie d'une position privilégiée, qui contribue à conférer au vin des caractéristiques uniques, grâce également au microclimat particulier et à la composition du sol riche en marnes calcaires, idéales pour la culture du Nebbiolo. .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo se distingue par sa couleur rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent vers l'orange avec la maturation. Au nez, le vin offre une gamme aromatique complexe et séduisante, où se détachent des notes de fruits rouges mûrs, notamment de cerises et de prunes, ainsi que des notes de fleurs fanées, de tabac, de cuir et de réglisse subtile, enrichies par une élégante veine minérale qui reflète la typicité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Barolo Sotto Castello di Novello se révèle riche et étagé, avec des tanins finement entrelacés et une acidité bien équilibrée qui garantit fraîcheur et une longue persistance gustative. Sa structure solide s'accompagne d'une bouche complexe, où les saveurs fruitées s'intègrent à des notes épicées et balsamiques, conduisant à une finale longue et harmonieuse, avec une agréable persistance des parfums perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour accompagner des plats riches et savoureux, comme les viandes rouges rôties, les viandes braisées, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le Barolo de Giacomo Grimaldi est également un excellent vin de garde, capable de développer encore plus de complexité et de nuances aromatiques avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884077306194,"sku":"bottle-01273","price":68.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-DOCG-Sotto-Castello-di-Novello-Giacomo-Grimaldi-Bottle-of-Italy.jpg?v=1691660224"},{"product_id":"barolo-docg-ravera-giacomo-grimaldi","title":"Barolo DOCG - Ravera - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cp\u003eIl Barolo DOCG - Ravera - Cagliero è un'espressione pregiata di uno dei più rinomati terroir della denominazione Barolo. Prodotto dalla cantina Cagliero, situata nel cuore delle Langhe, Piemonte, questo vino proviene dalla specifica MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) di Ravera, nota per il suo suolo unico e il microclima favorevole che consentono di ottenere uve Nebbiolo di eccezionale qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRavera è un vigneto che si distingue per la sua esposizione e il particolare terreno ricco di marne e arenarie, che contribuiscono a conferire al Barolo una complessità e una struttura distintive. La cantina Cagliero, con la sua lunga tradizione e dedizione alla viticoltura di qualità, adotta pratiche attente e rispettose dell'ambiente per esaltare al massimo le potenzialità delle uve Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisivamente, il Barolo DOCG Ravera di Cagliero si presenta con un colore rosso granato profondo, con sfumature aranciate che si sviluppano con l'invecchiamento. Al naso, il vino svela un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di rose appassite, tabacco, cuoio e spezie, testimoni dell'elegante passaggio in legno che integra e arricchisce il profilo aromatico del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato, il Barolo Ravera si esprime con una struttura solida e tannini ben presenti ma finemente levigati, segno di un vino di grande struttura e potenziale di invecchiamento. L'equilibrio tra acidità e corpo è notevole, con un finale lungo e persistente che lascia emergere una piacevole vena minerale e note speziate, riflettendo la complessità e l'unicità del terroir di Ravera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per accompagnare piatti strutturati e saporiti, come arrosti di carne, brasati, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati, il Barolo DOCG Ravera - Cagliero è anche un eccellente vino da meditazione, che invita a una degustazione attenta per apprezzarne appieno la ricchezza e la profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884088873298,"sku":"bottle-00134","price":66.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Barolo-DOCG-Ravera-Giacomo-Grimaldi-Bottle-of-Italy.jpg?v=1691660103"},{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-giacomo-grimaldi","title":"Dolcetto d'Alba DOC - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47192238719314,"sku":"bottle-00130","price":10.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Dolcetto-d-Alba-DOC-Giacomo-Grimaldi-bottle-of-italy.jpg?v=1699532992"},{"product_id":"nebbiolo-dalba-doc-valmaggiore-giacomo-grimaldi","title":"Nebbiolo d'Alba DOC - Valmaggiore - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47192274633042,"sku":"bottle-00131","price":20.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nebbiolo-d-Alba-DOC-Valmaggiore-Giacomo-Grimaldi-Bottle-of-Italy.jpg?v=1698401145"},{"product_id":"nebbiolo-dalba-doc-valmaggiore-giacomo-grimaldi-copia","title":"Nebbiolo d'Alba DOC - Valmaggiore - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cp\u003eLe Nebbiolo d'Alba DOC \"Valmaggiore\" de Giacomo Grimaldi représente une expression authentique du terroir piémontais. Produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, ce vin se caractérise par une délicatesse et une complexité remarquables. Au nez, des arômes de cerise et de petits fruits rouges se mêlent à des notes florales de rose et des touches épicées de poivre et de vanille, issues du vieillissement en fût. En bouche, il est élégant et bien équilibré, avec une structure tannique douce mais persistante, promettant un excellent potentiel de vieillissement. L'acidité bien intégrée et la finale longue et agréablement aromatique complètent le profil de ce rouge raffiné. Idéal pour accompagner des plats de la cuisine piémontaise, comme les risottos aux champignons ou les viandes rouges. Une véritable pépite pour les amateurs de Nebbiolo à la recherche d'un vin avec identité et tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257219457362,"sku":"bottle-01271","price":20.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nebbiolo-d-Alba-DOC-Valmaggiore-Giacomo-Grimaldi-Bottle-of-Italy.jpg?v=1698401145"},{"product_id":"barolo-docg-giacomo-grimaldi-1","title":"Barolo DOCG - Giacomo Grimaldi","description":"\u003cp\u003eLe Barolo DOCG de Giacomo Grimaldi est un vin qui incarne profondément les caractéristiques du Nebbiolo, le prestigieux cépage piémontais, cultivé dans les meilleures zones de l'appellation Barolo. 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Au nez, il est parfumé sans être envahissant : fleurs blanches, pêche et une note de poire s'accompagnent de touches d'agrumes et d'une légère amande qui dessine son profil. L'impression est de fraîcheur maîtrisée et de finesse, avec une persistance discrète qui offre une finale fraîche et légèrement herbacée, idéale pour ceux qui recherchent un blanc équilibré et facile à boire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, la gorgée conserve de l'élan grâce à une bonne acidité et à une sapidité qui pousse vers une finale nette, où persiste une agréable note minérale ; le corps est moyen, doux au centre mais soutenu par la structure. Il s'accorde naturellement avec des entrées de poisson, des crustacés, des risottos délicats et des légumes grillés, et il est parfait aussi comme vin d'apéritif. Il se sert frais, autour des 10–12 °C, pour en apprécier la pureté aromatique et la buvabilité séduisante.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969485138,"sku":"bottle-02843","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/roero-arneis-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781189712"},{"product_id":"sauvignon-langhe-doc-2025-giacomo-grimaldi","title":"Sauvignon Langhe DOC 2025 - Giacomo Grimaldi","description":"Au verre il se présente d'un jaune paille lumineux, avec des reflets verdâtres. Le profil est net et reconnaissable : des agrumes tels que le citron vert et le pomelo s'entrelacent à une trame herbacée évoquant l'herbe fraîche et des notes végétales délicates; la bouche est vive, soutenue par une acidité pétillante et une agréable sapidité qui apporte de la tension. Un corps moyen et une texture nette le rendent immédiat mais pas superficiel, avec un équilibre qui privilégie la buvabilité sans renoncer à la personnalité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl se sert frais, autour de 8-10 °C, pour exalter la fraîcheur et la netteté aromatique. Il s'accorde avec des fruits de mer crus, des salades de poisson, des plats de pâtes aux légumes et des fromages frais ou de chèvre ; il supporte bien aussi les carpaccios et les fritures légères. C'est un Sauvignon des Langhe au caractère moderne et mesuré : direct, précis et adapté à ceux qui recherchent un blanc gastronomique, polyvalent à table et immédiatement plaisant.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969517906,"sku":"bottle-02791","price":15.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/langhe-sauvignon-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781257903"},{"product_id":"fornaci-barbera-d-alba-doc-2024-giacomo-grimaldi","title":"Fornaci Barbera d’Alba DOC 2024 - Giacomo Grimaldi","description":"Fornaci Barbera d’Alba DOC 2024 de Giacomo Grimaldi se présente avec un caractère immédiat et franc : fruit rouge mûr, cerise et prune, nuances de petites fleurs et une légère note épicée qui émerge sans contrainte. L'acidité vive maintient la gorgée fraîche et dynamique, tandis que le corps moyen et la trame tannique discrète assurent l'équilibre ; la pureté aromatique et une touche balsamique rendent la dégustation agréable et séduisante, parfaite pour ceux qui aiment les vins directs mais structurés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il trouve un bon rythme entre jutosité et sapidité, avec des retours fruités qui allongent la finale et une persistance qui ne cherche pas l'excès. Il s'accorde naturellement avec des plats de pâtes savoureux, des viandes grillées et des fromages à affinage moyen ; il tient aussi face à des préparations rustiques à base de champignons ou de sauces intenses. Vin de tous les jours mais soigné, idéal pour des moments conviviaux informels : servir autour de 12-14 °C pour en apprécier la fraîcheur et la facilité de consommation.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969550674,"sku":"bottle-02841","price":23.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barbera-fornaci-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781259774"},{"product_id":"pistin-barbera-d-alba-doc-2025-giacomo-grimaldi","title":"Pistin Barbera d’Alba DOC 2025 - Giacomo Grimaldi","description":"La Pistin Barbera d'Alba DOC 2025 de Giacomo Grimaldi se présente avec un profil sincère et immédiat : fruit rouge croquant au centre, une note légèrement épicée et une touche florale qui allège la gorgée. Le caractère est frais et vivant, dominé par une acidité brillante qui soutient le fruit sans en faire trop ; le corps est moyen, les tanins sont bien intégrés et fins, conférant un plaisir de dégustation qui invite à boire plusieurs verres. On perçoit un équilibre mesuré entre élégance et substance, adapté tant à la consommation quotidienne qu'à de petits moments de partage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche la texture est tendue mais douce, avec une sapidité qui prolonge la persistance et ramène le fruit au second assaut : la finale est nette et agréablement stimulante. Excellent avec des charcuteries et des plats de pâtes traditionnels, il tient bien face aux viandes blanches et aux fromages à affinage moyen ; il se sert légèrement frais pour en accentuer la pureté aromatique et gustative. Un Barbera qui sait être franc et bien calibré, parfait pour qui cherche l'immédiateté sans renoncer à la profondeur.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969714514,"sku":"bottle-02842","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barbera-pistin-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781259800"},{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-2023-giacomo-grimaldi","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Giacomo Grimaldi","description":"Le Dolcetto d'Alba DOC 2023 de Giacomo Grimaldi présente un profil franc et immédiat : une robe rubis vive, au nez se dégagent des fruits rouges mûrs avec des accents de cerise et de prune, des nuances florales délicates et une note légèrement épicée qui enrichit sans alourdir. La bouche est franche et agréable, avec une trame tannique souple qui rend le vin plaisant à boire, une bonne fraîcheur et une sapidité finale qui invite à une nouvelle gorgée ; l'ensemble est équilibré, sans excès, pensé pour être dégusté jeune mais avec du caractère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est un vin polyvalent en cuisine : il accompagne charcuterie et fromages à pâte mi-dure, des plats de pâtes savoureux comme les pâtes au ragù, les pizzas et les plats de la tradition piémontaise. Servir autour de 14-16 °C pour en apprécier la fraîcheur et la vivacité aromatique ; il ne nécessite pas de longues attentes en bouteille, il trouve sa qualité dans la gorgée quotidienne et lors d'occasions informelles où l'on recherche un vin franc, sincère et de bonne compagnie.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969747282,"sku":"bottle-01270","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/dolcetto-d-alba-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781260456"},{"product_id":"nebbiolo-dalba-valmaggiore-doc-magnum-giacomo-grimaldi","title":"Nebbiolo d'Alba Valmaggiore DOC - Magnum - Giacomo Grimaldi","description":"Ce Nebbiolo d'Alba Valmaggiore DOC signé Giacomo Grimaldi, ici proposé en magnum, exprime le profil typique du Nebbiolo avec un équilibre immédiat entre fraîcheur et tanins. Au verre il se présente avec une couleur rubis légère et un bouquet rappelant la cerise, les petits fruits rouges et des nuances florales ; la trame tannique est vive mais non envahissante, soutenue par une sapidité qui maintient la dégustation agile. La sensation est d'une élégance mesurée : il ne recherche pas la puissance extrême mais une persistance élégante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche il offre une progression linéaire, avec des retours fruités et une finale qui invite à la gorgée suivante ; sa structure le rend adapté tant à une consommation relativement jeune qu'à un affinage modéré en bouteille, particulièrement au format magnum où le temps l'enveloppe de douceur. Il s'accorde bien avec les viandes rôties, les risottos de caractère et les fromages affinés ; servir à une température pas trop élevée et l'ouvrir un peu à l'avance pour mieux apprécier ses arômes.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711969878354,"sku":"bottle-02845","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/nebbiolo-grimaldi-valmaggiore-doc-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781259072"},{"product_id":"barolo-docg-2022-giacomo-grimaldi","title":"Barolo DOCG 2022 - Giacomo Grimaldi","description":"Le Barolo 2022 de Giacomo Grimaldi raconte la noblesse du Nebbiolo avec mesure et précision : au verre il présente une couleur rubis tirant sur le grenat, tandis que le bouquet s’ouvre sur la cerise mûre et des pétales de rose, suivi de nuances terreuses et d’épices douces qui ne dominent pas la matière. La bouche est linéaire mais complète, avec une acidité vive et des tannins présents mais bien intégrés ; la sensation est d’équilibre entre fraîcheur et structure, avec une persistance qui donne envie de reprendre un verre sans forcer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl se présente comme un vin savoureux et intelligent, apte à attendre quelques années ou à être servi aujourd’hui avec un minimum de décantation : il accompagne bien les viandes rôties et les braisés, les plats de gibier ou les fromages affinés, où son nerf et sa sapidité trouvent un terrain favorable. Servir à une température autour de 16–18 °C pour capter le meilleur de son expressivité et de la trame tannique.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970009426,"sku":"bottle-02844","price":39.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-grimaldi-2022-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277752"},{"product_id":"sotto-castello-di-novello-barolo-docg-2022-giacomo-grimaldi","title":"Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2022 - Giacomo Grimaldi","description":"Élégant et mesuré, ce Barolo 2022 se présente avec un profil aromatique évoquant la cerise mûre, la rose fanée et une subtile note épicée. Le nez séduit par sa précision et sa netteté, sans excès : la texture tannique est présente mais polie, soutenue par une acidité fraîche qui assure équilibre et vivacité. On perçoit des accents terreux et une légère note de graphite qui apportent de la profondeur, rendant le caractère complexe mais maîtrisé. Dans l'ensemble, il montre une belle tension et de la matière, avec un potentiel d'évolution qui promet de nouvelles nuances avec le temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, la prise est tendue et sapide, de bonne structure mais sans lourdeur : la maturité des fruits dialogue avec l'armature tannique et une persistance finale qui invite à une seconde gorgée. Il se prête bien à des accords charpentés — plats braisés, rôtis de viande rouge, risottos aux champignons et fromages affinés — et procure du plaisir même s'il est laissé respirer quelques heures. Un grand verre et une décantation préalable mettent en lumière la dynamique interne et les retours aromatiques.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970074962,"sku":"bottle-00133","price":60.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-grimaldi-sottocastello-2022-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277726"},{"product_id":"ravera-barolo-docg-magnum-giacomo-grimaldi","title":"Ravera Barolo DOCG - Magnum - Giacomo Grimaldi","description":"Le profil aromatique évoque des fruits rouges mûrs et des pétales de rose, avec des nuances terreuses et de sous-bois qui apportent une légère note minérale et épicée. Au verre, il se présente avec une structure solide et des tanins compacts, soutenus par une fraîcheur vive qui équilibre la dégustation ; la magnum favorise une évolution plus lente qui tend à rendre la trame plus harmonieuse avec le temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il confirme corps et personnalité, avec des tanins qui nécessitent quelques années pour s'assouplir mais qui promettent un grand potentiel d'évolution ; la persistance est longue et laisse des retours de fruits noirs, des notes terreuses et une touche d'épices douces. Ce vin mérite encore quelques années de garde pour atteindre une pleine harmonie. Idéal avec des viandes braisées, des plats à base de champignons et des fromages affinés ; ouvrir bien à l'avance ou décanter pour en apprécier pleinement la profondeur, servir autour de 18 °C.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970140498,"sku":"bottle-02846","price":124.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/ravera-barolo-2021-grimaldi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781175712"},{"product_id":"barolo-docg-2021-giacomo-grimaldi","title":"Barolo DOCG 2021 - Giacomo Grimaldi","description":"Barolo 2021 de Giacomo Grimaldi se présente avec un profil posé et expressif, où la matière du Nebbiolo se fait sentir sans excès. Au nez émergent la cerise mûre, la rose séchée et de légères notes terreuses, avec un écho d'épices douces qui définit le caractère aristocratique du vin. L'ensemble est ordonné et frais, soutenu par une acidité vive qui équilibre la trame tannique, conférant tension et un solide potentiel d'évolution. L'élégance s'exprime dans la précision des tonalités et dans une finale sèche, sapide et bien définie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche l'attaque est sèche et verticale : les tanins sont présents mais bien fondus, la sapidité soutient le rythme et la persistance est de bonne longueur. On apprécie la pureté gustative et la capacité du vin à évoluer avec l'air et le temps en cave. Excellent avec des plats de viande structurés, des braisés et des fromages affinés ; ouvrir au moins une heure à l'avance s'il est servi jeune ou le laisser en cave pendant quelques années pour en apprécier la pleine complexité. Servir aux alentours de 16-18 °C pour en saisir l'équilibre et la finesse.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970206034,"sku":"bottle-02698","price":41.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-grimaldi-2021-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277756"},{"product_id":"sotto-castello-di-novello-barolo-docg-2021-giacomo-grimaldi","title":"Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 - Giacomo Grimaldi","description":"Le Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 de Giacomo Grimaldi présente le caractère typique du Nebbiolo interprété avec mesure : des arômes oscillant entre les fruits rouges mûrs, la rose fanée et de légères nuances minérales et terreuses. On perçoit également une note épicée légèrement toastée qui accompagne le bouquet sans l'alourdir. La structure est verticale, soutenue par une bonne fraîcheur et une charpente qui ne perd jamais son équilibre. La texture est fine et le développement aromatique progressif invite à reprendre une gorgée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, la gorgée est nette et tendue ; le tanin est présent mais compact, encore jeune et prêt à se détendre après quelques années en bouteille, tandis que la sapidité contribue à la buvabilité et à la persistance. C'est un Barolo qui se prête aussi bien aux accords avec des viandes rouges savoureuses et des plats mijotés qu'aux fromages affinés ; excellent choix pour qui cherche un vin de caractère à garder en cave ou à accompagner à table. Parfait à découvrir dès maintenant mais avec une claire aptitude au vieillissement. Servir autour de 16-18 °C.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970271570,"sku":"bottle-02699","price":63.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-grimaldi-sottocastello-2021-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277729"},{"product_id":"ravera-barolo-docg-2021-giacomo-grimaldi","title":"Ravera Barolo DOCG 2021 - Giacomo Grimaldi","description":"Au verre le Ravera Barolo 2021 de Giacomo Grimaldi se présente avec une élégance immédiate : arômes de cerise et de petits fruits rouges, pétale de rose, une note terreuse qui évolue vers des épices douces et de légères nuances balsamiques. Il s'ouvre progressivement, montrant une trame tannique fine mais bien définie, une acidité vive qui soutient la dégustation et une sensation sapide qui confère de l'élan ; le corps est moyen-puissant et la persistance laisse des rappels fruités et un léger tabac.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est un Barolo mesuré, de belle tenue, qui regarde la tradition sans lourdeur et qui se prête bien à quelques années d'évolution en bouteille, tout en offrant déjà des satisfactions aujourd'hui s'il est laissé respirer. Il s'accorde naturellement avec des plats savoureux de la cuisine piémontaise tels que plats braisés, rôtis et fromages affinés ; il se marie aussi bien avec les champignons et les plats à la truffe lorsque l'on recherche un accord plus raffiné. Pour en exalter les qualités, servir autour de 16-18 °C et envisager une brève décantation avant le service — idéal pour ceux qui apprécient l'élégance, la tension et un développement olfactif dans le temps.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970337106,"sku":"bottle-02746","price":63.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/ravera-barolo-2021-grimaldi-Bottle-of-Italy-min_269835f3-4377-48da-92e9-a1823da83f61.jpg?v=1781175715"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr-us\/collections\/cantina-giacomo-grimaldi\/custom-gradazione-14-0.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}