Le domaine
1701 Franciacorta
Domaine biodynamique situé à Cazzago San Martino (Franciacorta) qui produit Franciacorta DOCG Metodo Classico et vins tranquilles avec une approche à faible intervention.
- Lombardia · Italia
- Depuis 2011
- 2 produits
L’histoire
Le domaine, initialement partie de la propriété Conti Bettoni de Cazzago San Martino, a été acquis par les frères Silvia et Federico Stefini; le nom « 1701 » évoque la première année de production du vignoble historique présent sur la propriété. L'entreprise a rapidement orienté sa production vers des pratiques biologiques et biodynamiques, obtenant des certifications officielles et s'affirmant comme une réalité reconnue dans le paysage de la Franciacorta.
Philosophie de production
Travail à la vigne fondé sur les principes de la biodynamie et à faible impact en cave: utilisation limitée d’interventions chimiques, fermentations spontanées, élevages prolongés sur lies et choix de vinification visant à exprimer le terroir, sans ajout de liqueur d’expédition lors des dosages.
Terroir et vignobles
Située dans la commune de Cazzago San Martino, en Franciacorta, la propriété comprend des vignobles historiques plantés sur des sols morainiques caractérisés par du sable et du limon; le projet vise à valoriser la biodiversité et la fertilité du sol.
Récompenses
Parmi les reconnaissances citées figurent des mentions telles que 'Top wine' dans des guides et des prix locaux.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Nero
- Garganega
Ce qui le distingue
- Première cave certifiée biodynamique en Franciacorta.
- Production de Franciacorta selon la méthode traditionnelle, avec des affinages prolongés sur lies et des produits en dosage zéro / brut nature.
- Vignoble historique 'Brolo' de grande importance pour la propriété.
- Basée à Cazzago San Martino, au cœur de la zone DOCG Franciacorta.
