Le domaine
Ascendum
Cave trentine qui associe la tradition d'une cave souterraine historique à une production de vins de montagne, dont le Metodo Classico Trento DOC et des vins tranquilles Trentino/Valdadige.
- Trentino-Alto Adige · Italia
- Depuis 1961
- 1 produit
L’histoire
Le projet Ascendum naît de la redécouverte d'une cave souterraine familiale: Antonio Armani commença à vinifier les raisins en 1950 et, en 1961, entreprit la construction de la cave sous la maison. Après des décennies d'activité familiale, le projet a été relancé par son petit-fils Federico, qui, depuis 2022, a redonné vie à la cave et aux pratiques traditionnelles d'élevage.
Philosophie de production
Production axée sur les vins de montagne, avec une attention portée à la qualité expressive du terroir et au soin apporté en cave; on relève une approche qui valorise la mémoire historique et une vinification maîtrisée visant à exprimer élégance et structure dans les vins.
Terroir et vignobles
Zones de production dans le Trentino/Trentino-Alto Adige: vins étiquetés Trentino DOC et Valdadige DOC, issus de vignobles de zones alpines et collinaires, avec des références à des vignobles d'altitude.
Caractéristiques
- Cépages
- Gewürztraminer
- Chardonnay
- Pinot Grigio
- Pinot Nero
Ce qui le distingue
- Cave souterraine historique restaurée et remise en service.
- Production de Méthode Classique Trento DOC
- Accent sur les vins de montagne et les cépages typiques du Trentin
- Relance et gestion actuelles dirigées par le petit-fils Federico
