Le domaine
Château Yvonne
Petite propriété de la Loire, basée à Parnay (Saumur), réputée pour ses vins de Chenin Blanc et de Cabernet Franc, produits selon des pratiques biologiques et biodynamiques et avec une approche à faible intervention en cave. (https://pariswinecompany.com/producer/chateau-yvonne/)
- Saumur, Valle della Loira. ([vivino.com](https://www.vivino.com/wineries/yvonne)) · Francia
- 4 produits
L’histoire
Le domaine du château existe depuis des siècles, les vignobles étant historiquement implantés autour de Parnay; le vignoble moderne a été restructuré à la fin des années 1990 et, en 2007, Mathieu Vallée en a pris la direction, conservant le nom Château Yvonne et développant la production de cuvées historiques telles que Yvonne Blanc et Yvonne Rouge.
Philosophie de production
La proprietà pratique l'agriculture biologique e, secondo diverse fonti, suit des principes biodynamiques e des méthodes de vinification à faible intervention: vendanges manuelles, levures indigènes, utilisation limitée de sulfites et peu ou pas de filtration/collage. L'approche vise à exprimer le terroir de manière naturelle.
Terroir et vignobles
Située à Parnay, dans les appellations Saumur et Saumur‑Champigny, avec un terroir à base de calcaire/tuffeau et des parcelles réparties sur de petits îlots autour du village et sur la 'Côte' qui descend vers la Loire.
Caractéristiques
- Cépages
- Chenin Blanc
- Cabernet Franc
- Pineau d'Aunis
Ce qui le distingue
- Domaine axé sur Saumur et Saumur‑Champigny, avec de petites productions et des parcelles individuelles remarquables.
- Vins principaux: Yvonne Blanc, Yvonne Rouge et des cuvées telles que La Folie, Le Gory et Le Beaumeray.
- Agriculture biologique certifiée et utilisation de pratiques biodynamiques.
- Production artisanale avec vinifications à levures indigènes et peu de manipulation en cave.