Le domaine
Chavost
Coopérative de Champagne implantée à Chavot‑Courcourt (Vallée de la Marne), connue pour ses cuvées de style naturel/Brut Nature et pour certaines références sans sulfites ajoutés.
- Champagne · France
- Depuis 1946
- 3 produits
Chavost
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L’histoire
L'entité Chavost est née en tant que coopérative de vignerons à Chavot‑Courcourt; les sources indiquées font état de la constitution de la coopérative en 1946 et décrivent un parcours de renouveau de l'identité de l'entreprise et de son offre au cours des dernières années.
Philosophie de production
Pratiques à faible intervention en cave et attention portée à la vinification qui privilégie les fermentations naturelles; de nombreuses étiquettes sont proposées en style Brut Nature et certaines cuvées sont vinifiées sans ajout de sulfites. Ces dernières années, l'orientation s'est tournée vers la durabilité et des pratiques plus respectueuses du territoire.
Terroir et vignobles
Située dans la commune de Chavot‑Courcourt, au cœur de la Champagne, près d'Épernay. Les vignobles reposent sur des sols typiquement calcaro‑argileux de la région.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Meunier
- Pinot Noir
- Hectares
- 70.0
Ce qui le distingue
- Coopérative de Chavot‑Courcourt active en Champagne
- Gammes de style Brut Nature; certaines cuvées sans sulfites ajoutés
- Cépages classiques de la Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
- Orientation récente vers des pratiques durables/biologiques
