Domaine Foradori

La propriété voit le jour officiellement au début du XXe siècle. Au cours du siècle, elle passe entre les mains de la famille Foradori et, après les études œnologiques d'Elisabetta Foradori, l'entreprise s'oriente vers la valorisation du Teroldego. Dans les années 2000, la cave entreprend la conversion à l'agriculture biodynamique et obtient la certification Demeter. Récemment, la gestion implique la génération suivante, qui poursuit le projet de sauvegarde génétique des vignobles et de diversification agricole.

Peradori pratique une agriculture à l'écoute du territoire: elle privilégie la vitalité de la plante, la biodiversité et des techniques biodynamiques. En cave, l'approche est à faible intervention: fermentations avec levures indigènes, usage limité de sulfites, élevages en différents contenants et mise en bouteille sans filtration, dans le but de préserver l'expression du terroir.

Les vignes se trouvent principalement dans la Piana Rotaliana et dans les collines environnantes du Trentino, au pied des Dolomites; les sols comprennent des terrains alluvionnaires, graveleux et sablonneux qui influencent la personnalité des vins.